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肠胃病吃什么宜忌速查

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肠胃病吃什么宜忌速查

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五谷杂粮，哪些能养肠胃，哪些不能多吃？
肠胃不好，用中药怎么养？
总是胃酸过多，该吃碱性食物来中和吗？
夏天食欲不好，容易拉肚子，能够温补吗？
……
肠胃是人体重要的消化吸收器官，人体所需的营养几乎都需要经过肠胃来获得。而吃什么很大程度上决定着肠胃的好坏，因此，针对肠胃病患者来说，拥有一本科学的全面的饮食宜忌速查手册必不可少。众所周知，五谷杂粮是调养肠胃的基石。比如小米最养胃，能改善消化不良；粳米可补益脾胃，缓解便秘；薏米可健脾和胃，抑制癌细胞……然而，有些食物却
不宜多吃，比如肠胃发胀者忌吃黄豆，胃寒者忌吃绿豆。
中药调理肠胃是一个循序渐进的过程，只要吃对了药，肠胃就能得到逐渐的补养，从而恢复健康。但是，有一些中药是会伤及肠胃的，因此吃中药的时候也要仔细鉴别，避免失误。
肠胃病有许多种，比如反酸、急性胃炎、慢性胃炎、胃结石、胃下垂等，严重时可能导致胃癌。针对不同的肠胃病，就要有不同的食疗方法。因此，对症饮食、合理调养，才是根本。
饮食需要做到“应天顺时”，根据每个时节的特点来安排膳食才是养好肠胃的关键。对于需要养肠胃的人来说，每个季节的养肠胃方式也各不相同：春季宜吃甜少吃酸，夏季宜清热少温补，秋天宜滋补少燥热，冬天则宜温热少寒凉。
内容简介

肠胃健康与饮食息息相关。本书是一部献给肠胃病患者的饮食宜忌速查书，是肠胃病专家根据自身多年的肠胃病研究和护理经验，从食疗出发对患者进行具体帮助的指导书。
《肠胃病吃什么宜忌速查》对日常生活的各种食材进行分类，比如五谷、蔬菜、水果等，给出人群宜忌、搭配宜忌，以及吃法宜忌，并针对每种食物给出三道营养美味的食谱；另外，吃对中药，养好肠胃。因此，本书还列举了中药的饮食宜忌，方便不同的读者根据自己不同的需求用中药进行合理的调理。除此之外，本书还列举了各种肠胃病的调治宜忌。针对不同的胃病，有不同的饮食方法。比如，有的肠胃病需要饮食时宜碱忌酸，而有的肠胃病则恰恰相反；有的宜食膳食纤维类食物，而有的则忌食膳食纤维类食物。因此，对症调理，才更有效。
作者简介

李卉，武警总医院营养科主任，副主任医师，国家二级心理咨询师，中国老年保健协会专家委员会委员。擅长营养不良、糖尿病、高脂血症、痛风、肥胖、肾病的营养治疗，尤其注重肠胃疾病，老年疾病与代谢性疾病（肥胖、糖尿病、痛风），肾脏疾病等肠内肠外营养治疗，对长期卧床和鼻饲病人的营养也具有丰富的经验，长期为患者配餐，注重饮食与疾病的关系。对老年心理及医疗保健有独到的见解，并对患者具有高度的亲和力和责任心。有深厚的理论基础与临床经验，发表论文60余篇。

施英瑛，消化专业硕士，武警总医院消化内科主治医师，中华医学会消化内镜学分会会员。从事消化内科临床工作10余年，对肠胃各类疾病有深入研究，擅长胃食管反流病、消化不良、消化性溃疡、急慢性胰腺炎、肠易激综合征、胆系疾病、炎症性肠病、消化道肿瘤、肝硬化及其并发症以及其他消化系急症、重症的诊治，在常见病的诊治及危重病人的抢救方面积累了丰富的经验。熟练掌握胃肠镜检查及部分经内镜的治疗技术。参编医学著作10余部，在国内核心医学期刊上发表论文近20篇，撰写科普文章数篇。
精彩书评

★经常有患者问，我的胃病为什么一直没好？其实，它的问题就出在一个“吃”字上。因为脾胃是人体饮食运化之本，所以它不仅需要治，更需要养，而这本书得最大特点就是告诉你：肠胃病怎么养、怎么吃？
——中医名家施维智先生真传弟子 石晶明

★胃酸了，可以用碱性食物来中和。这本书的食材酸碱度很详细，不怕你再吃错食物。
——徐州市中医院、南京中医药大学附属徐州医院心血管科副主任 王忠良
目录

十大肠胃病饮食宜忌速查
第一章 为什么我的肠胃病总是不好
幽门螺旋杆菌，胃病十有八九因为它
有害菌，肠道功能差是因为它
十个胃病九个寒，不重保暖，易胃痛腹泻
常吃过量高盐食物，易导致胃炎或胃癌
冬季火锅虽好吃，却易烫伤胃黏膜
烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料，常用常饮最伤胃
豆类食物易胀气，肠胀胃胀不舒服
最爱辛辣食物，无辣不欢，最刺激肠胃
只吃肉不吃素，积滞积食难消除
饱食油腻食物，肠胃胀闷就会常发生
冰箱不能灭菌，冷冻食物里的部分有害细菌易导致腹泻
暴饮暴食不控制，肠胃就会出问题
狼吞虎咽不可取，细嚼慢咽才健康
吃糖太多，也会损伤肠胃
早餐吃好，肠胃健康
睡前进食，肠胃负担重
第二章 为什么有些人吃嘛嘛香，肠胃功能
总是那么好
食物也分酸碱
适量补充益生菌，消除肠道有害菌
喝温水、温牛奶，给肠胃添层“暖衣裳”
营养全面，不挑食，给足肠胃动力
饭前先喝汤，胜过良药方
少食多餐，肠胃工作给力不“加班”
饮食定时、定量，荤素搭配，素食为主
吃易消化、清淡松软食物，不给肠胃添麻烦
睡眠充足，压力缓解，肠胃自然健康
适量运动，是肠胃蠕动加速器
第三章 肠胃不好，吃有啥讲究
第四章 中药吃对治肠胃，苦寒难消伤肠胃
第五章 肠胃病调治宜忌
第六章 四季饮食有攻略，“吃货”也讲究
第七章 脾好肠胃棒，养脾宜忌速查
......
附录 很老很老的肠胃病老偏方
精彩书摘

荞麦
加速排便，预防便秘
别名甜荞、乌麦、三角麦等。有开胃宽肠、下气消积的功效，可治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。弱酸性。性味：性凉，味甘、淡。
营养成分（每100 克含）
蛋白质9.3 克
脂肪2.3 克
碳水化合物73 克
膳食纤维（不溶性） 6.5 克
维生素B1 0.28 毫克
维生素B2 0.16 毫克
锌3.62 毫克
磷297 毫克
镁258 毫克
铁6.2 毫克
养肠胃作用
荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4 倍、粳米的9 倍，能刺激肠蠕动，加速粪便排泄，预防便秘。
荞麦有抑制癌细胞的功效，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
人群宜忌
宜吃人群：适宜便秘、高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病患者食用。
忌吃人群：脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者忌食。
食用宜忌
宜吃方法：煮粥、磨粉。可与粳米、桂圆等食材同煮，营养丰富；可磨粉后制成面条、烙饼等，口味更多变，营养成分也得以保存。
忌吃方法：单独食用荞麦制品。荞麦蛋白质、氨基酸含量较低，应与小麦、玉米等混用。
搭配宜忌
荞麦+ 蜂蜜
荞麦可消积宽肠胃，蜂蜜有润肠通便的作用，二者搭配可防治便秘。
荞麦+ 黄鱼
荞麦性寒，黄鱼有小毒，二者搭配不利于消化，甚至会损伤肠胃。
1荞麦粥
材料：荞麦50 克，粳米25 克。做法：①荞麦淘洗干净，浸泡3 小时；粳米洗净。②锅置火上，加入适量水煮沸，放入荞麦、粳米，大火烧开后，转小火熬成稠粥即可。
养肠胃功效：荞麦具有消积化滞的功效，与粳米同用，熬煮出浓浓的香粥，可补脾和胃、促进消化吸收。
2葱香荞麦饼
材料：荞麦200 克，葱花5 克，油、盐各适量。做法：①将荞麦面和成光滑的软面团，饧发30 分钟；葱花加入适量油和少许盐拌匀。②饧好的面团擀成面片，把拌好的葱花撒在上面，卷成面卷，用刀切成3 等份，用擀面杖擀薄，放入煎锅烙熟即可。
养肠胃功效：常食此饼不仅营养美味，而且能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
3荞麦面
材料：荞麦面200 克，海苔丝、面酱、香油、盐各适量。做法：①锅中烧开水，下荞麦面，煮熟后，冲凉水，再过冰水。沥干水分，盛入容器。②小碗里放适量面酱、香油、盐，调成汁。③在荞麦面上撒些海苔丝，淋上调好的汁即可。
养肠胃功效：荞麦面中所含的食物纤维具有良好的预防便秘的作用。
……

规格参数

品牌 京东图书
品牌属地 中国
ISBN 9787553748672
编者 李卉，施英瑛
著者 汉竹
出版社 江苏凤凰科学技术出版社
印刷时间 2015-10-01
用纸 铜版纸
包装 平装
出版时间 2015-10-01
页数 208
版次 1

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