亨氏57变
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亨氏57变

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商品详情

品牌 : 京东图书 出版时间 : 2008-05-01 品牌属地 : 中国 出版社 : 中国人民大学出版社 ISBN : 9787300090870 译者 : 方海萍,等 版次 : 1 页数 : 235 印刷时间 : 2008-05-01 包装 : 平装 著者 : [美]艾伯特 用纸 : 胶版纸
内容简介

1869年,25岁的亨利·亨氏第一个将调味酱装进透明的玻璃瓶里出售,他的这一创举是为了让人们更直观地看到调味酱的纯正度。然而这个匹兹堡青年没有想到,他由此创建了一个今日年销售额逾94亿美元的食品王国。
196年,亨利·亨氏将60多种产品归为57类。从此,57这个神奇的数字成为亨氏公司的代名词并沿用至今。
如今,亨氏公司的分公司和分支机构遍布全球110多个国家和地区,并拥有150多种全球数一数二的著名产品。仅亨氏番茄酱在全球的年销售量就达到6.5亿瓶。亨氏公司每年生产的小袋装番茄酱和其他调味酱多达110亿包,相当于全球人手两包。
亨氏公司,是全球营养食品工业无可争议的领导者。
作者简介

罗伯特·艾伯特(1907-1996),美国著名作家和传记作者。专攻18世纪美国历史。有多本传记传世,包括《罗伯特·斯多伯的传奇冒险》、《黄金航行:威廉·宾格姆的一生》、《本杰明·韦斯特传记》以及最为人所熟知的《亨氏57变》。
精彩书评

H.J.亨氏发现,美国人的一日三餐过于单调乏味,于是在1896年打出了堪称经典的销售广告:57变——一年52周外加5个节日(圣诞节、感恩节、新年、独立日和复活节),向顾客提供57类不同的佐餐食品。从此,57这个神奇的数字成为亨氏的代名词并一直沿用至今。亨氏产品也随之渗透到美国人的每一个厨房、每一张餐桌,成为美国人生活的组成部分。 亨氏调味品在全球140个国家年销售额高达25亿美元,仅亨氏番茄酱在全球的年销售量就达到6亿5千万瓶。亨氏每年生产的小袋装番茄酱或其它调味酱多达110亿包,相当于全球人手两包。“亨氏就是番茄酱”更为全世界的人们津津乐道。
20世纪最伟大企业家缔造全球最佳品牌,因时代而变,因生活而变,因客户而变。57变背后的百年风云与传奇记录。
“将平凡的事情做得非凡,此乃亨氏成功之道。”
——亨氏公司创始人 亨利·亨氏

为你全方位呈现《商业周刊》全球最佳品牌、《福布斯》全球领先企业——亨氏公司的百年传奇。
目录

第1章 开端——天赋决定一切。
第2章 亨氏的磨难——每个人都要经历的失败历程。
第3章 从头再来——雄关漫道真如铁。
第4章 生活、饮食和“蒸蒸日上”——信念与坚持的力量。
第5章 真诚的努力和美好的成功——努力铺就成功之路。
第6章 亨氏夫妇的欧洲巡游——假期带来的价值。
第7章 同意接过总指挥权——失败者的绝地反击。
第8章 胜利与悲剧——永失母爱。
第9章 把名声打出去——创意来自灵光一现。
第10章 温柔的呵护和平等的待遇——人性化管理的回报。
第11章 泡菜王——专业化生产的巅峰。
第12章 战胜撒旦大军——理想主义者的现实利益。
第13章 众人的喝彩与来自未来的微小声音——掀起产业革命浪潮。
第14章 风头正劲:1911-1913——生活中的五种角色。
第15章 在温泉疗养院中的历险——在变革中曲折前进。
第16章 古稀之年——活到老,忙到老。
第17章 他人眼中的亨氏——诚信宝贵,谨言慎行。
第18章 创始人辞世——所有人的父亲。
后记
精彩书摘

第4章 生活、饮食和“蒸蒸日上”
1877年十一二月间,我们发现了如何让洋葱保持洁白以便于罐装的办法。首先把洋葱像泡菜一样用盐腌起来,但不加明矾,明矾会令洋葱变黄或镀上一层暗黄色的皮。放置一段时间,比如两三个月,慢慢腌制,然后去。如果已经很成了,就倒进桶里,放在33~38摄氏度的环境中。加入水(不要用盐水),在发酵的过程中,洋葱会排除植物性物质。这时就需要留心了,不要过分发酵,否则有时会导致洋葱变软。如果洋葱腌得不是很透,那就放入淡盐水中发酵,而不要用淡水。这样发酵几周后就可以装瓶了。
——亨利·亨氏食谱,1883年
这些早期的亨氏制备法写在一系列笔记本里,各种产品按字母排序,从锚牌调料、豆类产品到腌菜和胡桃酱。笔记中还混杂了许多别的东西,像如何制作红墨水、黑墨水和黑鞋油,如何治疗马的疝气,如何书写物品的统保单(“每匹马150美元”),如何启动酿醋器,如何制造敞篷货车等等,还有高级清洁剂的配方(“从一位成衣商处购得”),以及亨氏自己背下的150段《圣经》片断。
通过这些笔记可以很清楚地看到,亨氏不仅仅是果蔬罐头制造商,还是位食品加工商,包括那些现成的食品——辣酱油、番茄酱、果膏、肉末、辣泡菜、猪肉烘豆、加奶酪的通心粉和加奶酪的意大利面条。

……

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