畜牧业经济与发展(2011-2012)
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畜牧业经济与发展(2011-2012)

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商品详情

编者 : 邓蓉,阎晓军,陈跃雪,等 品牌 : 京东图书 品牌属地 : 中国 语言 : 中文 开本 : 6.625 页数 : 205 印刷时间 : 2012-10-01 包装 : 平装 出版时间 : 2012-10-01 出版社 : 中国农业出版社 ISBN : 9787109172272 版次 : 1 用纸 : 胶版纸
内容简介

畜牧业是人类与大自然进行物质交换的产业,也属于人类赖以生存不可或缺的重要产业。人类食物中的主要蛋白质来源于动物性食品,主要包括食用畜产品。因此,畜牧业的发展状况关乎一个国家的食品安全,也关乎一个社会的安定祥和。世界上曾经发生过的与畜产品有关的“疯牛病事件”、“二恶英事件”、“苏丹红事件”等,都极大地动摇了人们对畜产品消费的信心。而我国发生过的“劣质奶粉引起的大头娃娃事件”、数起“瘦肉精事件”、“回收奶事件”、“红心鸭蛋事件”、“三聚氰胺奶粉事件”、“三聚氰胺鸡蛋事件”等,都在一次又一次地动摇着人们对于畜产品食物安全的信心。因此,全方位的研究畜牧业经济与管理,分析以往产生问题的原因,寻找畜牧业未来走向健康发展的路径,具有十分重要的现实意义。
目录

前言
关于我国的生猪养殖区域发展再探讨
关于生猪生产以及稳定猪肉价格的几点看法
北京市昌平区奶牛产业需求调研报告
山西省清徐县养猪业生产情况调查
挖掘高校培训农民工潜力促进畜牧经济发展的建议
论我国乡村休闲农业发展中的猪文化挖掘
试论中国农耕文化中的牛文化挖掘
浅析中国乡村羊文化的传承和发展
“人世”以来我国畜产品的国际竞争力
我国奶业生产、加工和消费现状分析
财政对畜牧业补贴的机理分析
辽宁省生猪生产发展分析
北京市密云县生猪市场销售情况调研报告
河南省邓州市十林镇猪肉消费调查报告
解读有关猪肉涨价原因的不同观点
浅析畜牧业结构调整对解决“三农”问题的作用
论畜产品贸易缩减对高校培训农民工的启示
基于循环经济条件下的我国畜牧业经济发展探讨
猪肉价格上涨原因探讨
中国肉牛产业的现状和发展趋势
精彩书摘

一、自古养猪就在我们祖先的生活中占有重要的地位
猪是人类的朋友,是人类从游猎走向畜牧、从原始农业走向现代农业的伙伴,猪既是类的动物性食品来源,又是人类获取肥料以支撑农耕文明的基础。研究史前饮食史的考学者指出,随着当时猪被人们大量饲养,中国新石器时代的文化就自然地与猪发生了密的关系,吃猪肉本身就是新石器时代饮食文化的一个重要特征。早在新石器时代,我国开始了以猪肉为主要肉食的基本膳食结构模式,这一模式一直延续到其后的各个历史时代至今,在我国的汉族人口中,喜食猪肉的习俗仍然没有太大的改变。
时至今日,养猪依然在我国的畜牧业中占有重要的地位,难怪人们常说“猪乃六畜之首”。早在新石器时代河南裴李岗文化、浙江河姆渡文化、山东大汶口文化中都有陶塑猪头、陶猪、猪纹釮等猪形器皿以及大量的猪骨遗存出土,这说明在距今7000年以前,我国已经开始饲养家猪。汉字中不仅有“家”字表示养猪与史前先民的生活的密切关系,还有“冢”字用来表示猪与人死后的“生活”的密切关联。汉字的“家”和“冢”以直观的形象告诉我们,猪在史前先民心目中是审美价值的体现物,它在新石器时代象征着生命力和生殖力,在红山文化和仰韶文化时期的母系家庭中曾被尊奉为“家神”。
早在秦汉时期,特别是在汉代,我国在选育猪、禽良种方面就取得了突出的成就,并在长期的养猪实践中,培育了不少良种猪。从各地的出土文物来看,当时就有华南猪、华北猪、四川猪、大伦庄猪、贵州猪这些各具特点的优良品种。
从唐代开始,殿试及第的进士们相约,如果他们中间有人今后任了将相,就要请同科的书法家用“朱书”(即红笔)题名于雁塔。因“猪”与“朱”同音,“蹄”与“题”音谐,所以猪成了青年学子金榜题名的吉祥物。
……

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