稻米产业经济发展研究(2013)
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稻米产业经济发展研究(2013)

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商品详情

品牌 : 京东图书 出版时间 : 2013-07-01 品牌属地 : 中国 出版社 : 科学出版社 语言 : 中文 ISBN : 9787030381569 版次 : 1 页数 : 213 包装 : 精装 著者 : 杨万江 用纸 : 胶版纸
内容简介

《稻米产业经济发展研究(2013)》立足于世界粮食产业发展和全球粮食安全问题,以系统化、全面性和权威性数据为基础,通过展示世界稻米产业总体发展轨迹来揭示世界稻米产业发展规律。《稻米产业经济发展研究(2013)》在分析稻米产业科学内涵的基础上,通过构建稻米产业综合指数,筛选确定了中国、越南、菲律宾、孟加拉国、印度、美国、泰国、印度尼西亚、巴西和日本为世界稻米产业重要国家。每个国家独立成章,分别对这十个稻米产业重要国家从产业背景、水稻生产、供求关系、大米食用、市场贸易和展望六个方面进行分析,以揭示这十个重要国家稻米产业的重要特征。
《稻米产业经济发展研究(2013)》可作为大专院校农业经济管理专业本科生和研究生的辅助教材,也适合研究农业发展、农产品贸易、粮食经济的科研人员以及政府管理干部和涉农企业高层管理人员参考阅读。
作者简介

杨万江,博士,浙江大学农业经济学教授,博士生导师,浙江大学中国农村发展研究院、农业现代化与农村发展研究中心(“卡特”中心)信息数据与评价中心执行主任。2008年受聘担任国家现代农业产业技术体系水稻产业经济研究室主任、岗位科学家,任中国国外农业经济学会常务理事,浙江省委讲师团兼职成员,浙江省农业软科学委员会委员。长期从事农业经济研究工作,主持完成国家社会科学基金、国家自然科学基金和省部级重大项目30余项,出版专著8部,发表学术论文80余篇。
目录

第1章 世界稻米产业发展
1.1 产业背景
1.2 水稻生产
1.3 供求关系
1.4 大米食用
1.5 国际贸易
1.6 全球展望
1.7 国家稻米产业评价指数

第2章 中国稻米产业发展
2.1 产业背景
2.2 水稻生产
2.3 供求关系
2.4 大米食用
2.5 市场贸易
2.6 展望

第3章 越南稻米产业发展
3.1 产业背景
3.2 水稻生产
3.3 供求关系
3.4 大米食用
3.5 市场贸易
3.6 展望

第4章 菲律宾稻米产业发展
4.1 产业背景
4.2 水稻生产
4.3 供求关系
4.4 大米食用
4.5 市场贸易
4.6 展望

第5章 孟加拉国稻米产业发展
5.1 产业背景
5.2 水稻生产
5.3 供求关系
5.4 大米食用
5.5 市场贸易
5.6 展望

第6章 印度稻米产业发展
6.1 产业背景
6.2 水稻生产
6.3 供求关系
6.4 大米食用
6.5 市场贸易
6.6 展望

第7章 美国稻米产业发展
7.1 产业背景
7.2 水稻生产
7.3 供求关系
7.4 大米食用
7.5 市场贸易
7.6 展望

第8章 泰国稻米产业发展
8.1 产业背景
8.2 水稻生产
8.3 供求关系
8.4 大米食用
8.5 市场贸易
8.6 展望

第9章 印度尼西亚稻米产业发展
9.1 产业背景
9.2 水稻生产
9.3 供求关系
9.4 大米食用
9.5 市场贸易
9.6 展望

第10章 巴西稻米产业发展
10.1 产业背景
10.2 水稻生产
10.3 供求关系
10.4 大米食用
10.5 市场贸易
10.6 展望

第11章 日本稻米产业发展
11.1 产业背景
11.2 水稻生产
11.3 供求关系
11.4 大米食用
11.5 市场贸易
11.6 展望
精彩书摘

第1章 世界稻米产业发展
2012 年,全球表面积约51亿平方千米,陆地面积149 亿平方千米,占29% 。其中,农用地面积4882万平方千米.,耕地面积1381 万平方千.米。按照联合国统计,2011 年世界共有6974 亿人,共有224 个国家和地区。全球水稻生产、稻米国际贸易和大米食物消费对全球产.业经济与人类发展都具有重要意义。
1.1 产业背景
世界稻米产业发展,由各地区的自然资源条件、人口状况与经济水平等主要因素决定。
自然资源条件
世界总面积总体上稳定,但由于国家的变化,全球统计意义上的总面积 (国家加总面积)略有变化。在1991 年以前,按照国家统计的世界总面积为13412 万平方千米,以后下降到13407 万平方千米,2010 年上升到13427 万平方千米。世界陆地面积也由12979 万平方千米下降到12971 万平方千米。
全球农用地面积有所增加。1961 年,世界农用地面积3827 万平方千米,1993~2006 年一度超过900 万平方千米,2010 年维持在4882 万平方千米。世界农用地面积占陆地面积比重,由29.5% 上升到37.6%,这表明,农用地面积在迅速增加的同时,在土地利用中的重要性也明显提高了。
在过去长期发展过程中,世界耕地面积经历了一个大的增加过程,尤其是苏联解体后,一些国家耕地面积总量大幅度增加,此后,世界耕地面积总量开始缓慢下降。按照1961~1963 年三年平均计算,世界耕地面积 (按照全部国家加总计算)为102663 万公顷 (1 公顷=0.01 平方千米),2007~2009 年为137632 万公顷,按照初期和末期年度平均方法计算,年均增加760.2万公顷,年递增率为0.65% 。经过模拟,世界耕地面积随着时间的变化呈二次多项式轨迹,模型的解释程度达到89.74% 。世界耕地面积长期变化与模拟结果详见图1-1。
人口状况
世界人口仍然以较快的速度不断增长。2011 年,世界总人口达到697374 万人,早在1960 年还只有304020 万人。按照1960~1962 年三年平均计算,总人口为308534 万人,
图1-1 世界耕地面积变化
按照2009~2011 年三年平均计算,总人口为689466 万人,年均增加7619 万人,人口年递增率高达1.65% 。如果将世界人口增长过程加以模拟,拟合成的线性方程的解释程度可以达到9990%,如果拟合成二次多项式方程,解释程度提高到99.95%,说明目前仍处在趋势性增.长状态。世界总人口长期变化与模拟结果详见图1-2。
图1-2 世界总人口变化
从全球总体情况看,世界乡村人口数量仍然十分庞大,并且仍然处在不断增长的状态。1960~2011 年,世界乡村人口数量由201485 万人增加到333589 万人。按照初期和末期三年平均计算,年均增加乡村人口2602 万人,年递增率1.02% 。同期,世界城市人口增长更快,全球城市人口数量由104388 万人增加到353927 万人,按照初期和末期三年平均计算,年均增加4991 万人,城市人口年递增率2.52% 。
乡村人口和城市人口都在不断增加,但由于增加速度不同,世界人口城乡结构已经发生显著变化。1960~2011 年,世界乡村人口率由66.5% 下降到480%,如图1-3所示, 乡村人口率,用二次曲线模拟的解释程度可以达到99.92% 。同期,.世界城市人口率由
33.5% 上升到52.0%,将其变化过程拟合成二次多项式方程,结果表明,世界城市人口率的解释程度可以达到99.92% 。世界城乡人口结构变化情况如图1-3所示。
经济水平
世界经济,长期保持总体向上快速发展的变化状态,一般性的年度波动较小,但存在比较明显的阶段性波动,明显的是在20世纪80年代初期及2008年经济危机的冲击下, 世界经济有一个显著的下降过程,近年经济复苏亦显迟缓。2011年,世界国内生产总值 (gros
domesticproduct,GDP) (现值)已经达到699819亿美元。
结合人口状况,按照2000年美元不变价格计算,1960~2011年,世界人均GDP由2378美元增长到6103美元,按照1960~1962年和2009~2011年三年平均计算,长期年均增加70美元,长期年递增率1.83% 。这一变化过程可以拟合成线性方程,解释程度达到99.00% 。世界人均GDP变化情况与模拟结果详见图1-4。
图1-4 世界人均GDP变化
从国民收入 (nationalincome,NI)角度看,世界人均国民收入经历了由前期高于人均GDP到后期低于人均GDP的变化过程。按照2000年美元不变价格计算,1970~2011年, 世界人均国民收入由3311美元增长到6089美元,按照首尾三年平均计算,年递增率为
1.46% 。这一变化过程可以拟合成指数函数,解释程度达到99.01% 。世界人均国民收入长期变化与模拟结果详见图1-5。
图1-5 世界人均国民收入变化
1.2 水稻生产
世界水稻生产,自第二次世界大战结束以后,在世界总体长期和平与稳定的社会经济环境条件下,利用自然资源条件和技术进步,总体上经历了长期的发展过程,为世界农业经济发展与解决人类粮食安全问题发挥了重要作用,为一些国家经济社会发展发挥了基础性作用。
稻作生产
世界稻作历史是人类文明史的发端,是人类进步的标志。世界水稻生产分布比较广泛,种植国家众多。按照2009~2011 年三年平均计算,世界水稻生产面积在1000 万公顷以上的国家有5个。印度是世界水稻种植面积最大的国家,水稻收获面积达到4296 万公顷,占世界水稻收获面积16148.8万公顷的26.60%;中国3010 万公顷,居第2位,占1864%;印度尼西亚1311 万公顷,居第3位;泰国1163 万公顷,居第4位;孟加拉国1162.万公顷,居第5位。水稻收获面积在100 万公顷以上国家还有缅甸、越南、菲律宾、柬埔寨、巴西、巴基斯坦、尼日利亚、马达加斯加、日本、尼泊尔、美国、斯里兰卡和坦桑尼亚。
从稻作生产自然条件看,世界稻作差异主要是由生态环境条件决定的,尤其是水资源。根据国际水稻研究所研究结果,可以将世界水稻生产系统划分为四个水稻生态类型, 分别是灌溉稻作生态系统、雨灌稻作生态系统、深水稻作生态系统和旱地稻作生态系统。从全球来看,灌溉稻作面积约占54%,雨灌稻作面积约占31%,旱地稻作面积约占11%,深水稻作面积约占4% 。
从国家来看,水稻生产大国一般有多种或复合型稻作生态系统。亚洲的东亚和东南亚国家以灌溉稻作为主,包括中国、日本、韩国、巴基斯坦和斯里兰卡;以雨灌稻作为主的国家主要有泰国、缅甸、柬埔寨、老挝;以灌溉稻作和雨灌稻为主的国家包括印度、越南、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和朝鲜;孟加拉国深水稻作分布较广。非洲国家多以旱地稻作为主,但埃及几乎全部为灌溉稻作,马达加斯加以雨灌稻作为主,几内亚和尼日利亚以深水稻作为主。美洲以旱地稻作和灌溉稻作为主,其中美国和巴西都是以旱地稻作为主,以灌溉稻作为辅。
水稻面积
水稻是世界种植面积最为广泛的农作物之一,随着人们对粮食需求的增加,水稻种植面积 (收获面积)不断增加,增长态势十分明显。1961~2011 年,世界水稻收获面积总体上表现为不断增长的过程,按照1961~1963 年三年平均计算,世界水稻收获面积11832 万公顷,2009~2011 年增加到16149 万公顷,51 年年均14321 万公顷,按照初期和末期三年平均计算,年均增加881万公顷,年递增率065% 。从近期发展来看,世界水稻收获面积增长势头较猛。长期来.看,年度波动和阶段性.波动都较小,如图1-6所示,增长态势十分明显,这种变化过程,可以用四次多项式方程加以模拟,其解释程度达到
96.56% 。世界水稻收获面积长期变化情况与模拟结果详见图1-6。
图1-6 世界水稻收获面积变化
水稻产量
水稻生产是世界最重要的粮食生产,水稻产量的变化,对世界水稻农场主和稻农,甚至整个世界粮食 (谷物)市场都有越来越重要的影响,世界水稻产量变化事关世界粮食安全。纵观世界水稻产量变化,按照1961~1963 年三年平均计算,世界水稻产量22974 万吨,按照2009~2011 年三年平均计算,水稻产量提高到70299 万吨,年均增加965 万吨,年递增率2.36% 。世界水稻产量长期变化情况与模拟结果详见图1-7。
如图1-7所示,在过去51 年中,世界水稻产量在波动中不断增长,总体向上发展的态势十分明显,这个过程可以用四次多项式方程来描述,解释程度高达99.24% 。
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单产变化
按照单位面积计算水稻产量,世界水稻单产总体上在较大波动中不断提高,经历了一个明显的上升过程。按照1961~1963 年年度平均计算,世界水稻单产为每公顷1941 公斤,按照2009~2011 年三年平均计算,单产提高到4353 公斤,年均提高49 公斤,年递增率1.70%,水稻单产提高速度一般。世界水稻单产长期变化情况与模拟结果详见图1-8。
图1-7 世界水稻产量变化
图1-8 世界水稻单产变化
如图1-8所示,从长期变化过程看,世界水稻单产水平在较大的波动和阶段性变化中不断提高,但总体呈波浪式上升。用二次多项式方程模拟,解释程度达到98.86%,目前正处在阶段性上升阶段。
1.3 供求关系
按照一定时期内供给量与使用量相等的原则,对世界大米供求关系进行分析,制定供求平衡表是一种有效手段。对特定时期内稻米 (按大米计算)供求关系变化的长期考察,有利于把握世界稻米总体运动规律和变化趋势。
供求平衡表
从供求平衡角度分析,供给方包括生产量、进口量和库存变化量三个部分,需求方包括国内使用量、出口量和损耗量三个部分。
……

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