宝宝辅食与营养餐1688例（汉竹）

辅食到底什么时候加？
宝宝吃饭总要追着喂，这些坏毛病要怎么改？
宝宝上幼儿园了，在学校营养跟不上怎么办？
……
辅食是宝宝第一次接触除母乳和配方奶以外的食物，宝宝从吃第一口辅食开始，就要面临很多的“第一口”，第一口米粉、第一口菜泥、第一口果泥、第一口粥、第一口面条……这一系列的辅食添加都是有顺序和时间规定的。吴光驰老师手把手教你怎么做，如何加，帮助宝宝快速适应辅食。
1岁以后，是宝宝养成良好饮食教养的关键时期。妈妈们会遇到很多头疼的问题，如宝宝边吃边玩？不爱吃饭？挑食……本书针对每个时期宝宝的特点，给出了科学的喂养教养方法，让宝宝从小养成良好的进餐习惯。
宝宝上幼儿园了，妈妈们不用担心宝宝吃不饱吃不好，按照本书给的营养餐食谱做晚餐，让宝宝吃得开心，上幼儿园不生病。
做辅食时读它，让宝宝从喝奶爱上吃饭；做营养餐时读它，让宝宝从吃饭爱上缤纷多彩的世界。原来爱除了轻声细语的温柔，还有锅碗瓢盆的甜蜜。

这是一本妈妈能用6年的儿童食谱书，从宝宝的第一口辅食到上幼儿园、上小学前的饮食统统搞定。
辅食、断奶餐、营养配餐，每道食谱后有“妈妈喂养经”“主要营养素”“对宝宝的好处”，让妈妈清楚地知道制作时的要点，对宝宝有哪些好处，新手妈妈也能做出营养又美味的辅食和营养餐。
针对每个时期宝宝的特点，给出了喂养教养方法。让宝宝从小养成良好的进餐习惯和礼仪，不挑食、不厌食、不积食，让妈妈不再追着喂、哄着吃。
“功能食谱”和“食疗食谱”，针对感冒、发热等儿童常见疾病，给出宝宝不吃药、不打针的食疗方。
更有贴心的儿童按摩方法和亲子游戏，教妈妈在睡前捏一捏和小游戏过程中，轻轻松松化解宝宝积食、消化不良等小毛病，让妈妈成为宝宝最贴心的“保健医生”。

吴光驰
中国优生科学协会理事
首都儿科研究所营养研究室主任、研究员
长期从事儿科临床保健及儿童营养研究，在50余年的行医生涯中，他不断把自己最专业最贴心的儿科保健知识通俗易懂地传递给新妈妈，让新手妈妈真正明白专业育儿知识。他以他的耐心和爱心呵护一代又一代宝宝健康成长。
当其中一些人为人父母时，仍然带着自己的宝宝悉心聆听吴光驰医生的建议和指导，在他不断更新的育儿知识中健康养育自己的宝宝。他期待每一个小生命都能在家人的“呵护”下，吃得好、睡得香、不生病，健康快乐地成长。

一本书用6年，从辅食添加一直用到宝宝上小学。
——南京市儿童营养医师 刘长伟

针对每个时期宝宝的营养需求，给出了科学搭配的喂养、教养方法，帮助宝宝养成良好的进餐习惯和礼仪。
——江苏省人民医院临床主管营养师 赵婷

针对不同月龄宝宝饮食习惯，搭配快速有效的按摩方法，让妈妈成为宝宝最贴心的“保健医生”。
——妈妈帮学堂

PART1 0~1岁：从喝奶到爱上吃饭
第一章 辅食添加要点一次说全/30
添加辅食，不等于告别母乳或配方奶/30
何时添加辅食，取决于宝宝发出的信号/30
辅食添加的顺序和原则/30
添加辅食，妈妈不可不知的二三事/31
……
第二章 辅食添加很可能遇到的问题/34
添加辅食时，宝宝不配合怎么办？/34
怎么让宝宝习惯吃勺子里的食物？/34
添加辅食后宝宝拒绝喝奶怎么办？/34
添加辅食后宝宝老便秘怎么办？/35
……
第三章 6个月，喝米汤、吃糊糊/40
第一口辅食 婴儿米粉/40
大米汤/41
黑米汤/41
十倍粥/41
……
PART2 1岁以后：妈妈是宝宝的私人营养师
第一章 必须知道的宝宝喂养知识/116
断了母乳的宝宝，配方奶不能断/116
不要把别人家孩子的进食量当作标准/116
再爱吃也不能多吃，小心宝宝“吃伤了”/116
……
第二章 养成良好饮食习惯很重要/120
必须纠正的坏习惯：边吃边玩，追着跑着/120
宝宝不爱吃饭，最好的开胃药是饥饿/120
……
第三章 1~2岁，断奶后的过渡饮食/126
健康菜品 香橙烩蔬菜/126
绿豆芽烩三丝/127
彩色豆腐/127
……
第四章 2~3岁，为宝宝上幼儿园做准备/142
健康菜品 肉末四季豆/142
家常炖鳜鱼/143
糖醋莲藕/143
韭菜炒豆芽/143
……
第五章 3岁以后，像大人一样吃饭/162
健康菜品 炒五彩玉米/162
芦笋烧鸡块/163
西施豆腐/163
……
PART3 吃对饭，为宝宝的健康加分
第一章 每个妈妈都用得上的调养菜单/184
补钙：强骨壮身体/184
牛奶蛋黄青菜泥（7个月以后）/184
虾皮丝瓜汤（1岁以后）/184
……
第二章 让宝宝不吃药不打针的食疗方/208
感冒/208
芥菜粥（7个月以后）/208
梨粥（1岁以后）/208
葱白粥（1岁以后）/209
陈皮姜粥（1岁以后）/209
……
附录 0~ 6岁宝宝辅食与营养餐索引/232

第一章 辅食添加要点一次说全
添加辅食，不等于告别母乳或配方奶
宝宝4~6 个月时，母乳和配方奶已不能满足他的生长需要，只有及时添加辅食，才能满足宝宝生长发育所需的全部营养。但是，添加辅食不等于告别母乳或配方奶。世界卫生组织提倡，母乳喂养最好坚持到2岁，甚至更长时间。
如果妈妈给宝宝添加辅食后，就把母乳断掉，这等于直接把“辅食”转“正餐”，宝宝的肠胃此时发育还不够完全，很难完全消化吸收这些辅食的营养成分，甚至可能导致少食、腹泻的发生，时间长了会导致营养不良。
何时添加辅食，取决于宝宝发出的信号
辅食添加的信号：随着宝宝慢慢长大，爸爸妈妈会惊喜地发现：大人吃饭时，宝宝会专注地盯着看，口水直流，还直咂嘴，偶尔还会伸手去抓大人送往嘴里的菜；陪宝宝玩的时候，宝宝会时不时把玩具放到嘴巴里，口水把玩具弄得湿湿的。宝宝的这些“小信号”都在告诉爸爸妈妈：我想吃辅食！
合理的添加时机：世界卫生组织的最新婴儿喂养报告提倡：前6个月纯母乳喂养，6 个月以后在母乳喂养的基础上添加辅食。一般来说，纯母乳喂养的宝宝，如果体重增加理想，可以到6 个月时添加；人工喂养及混合喂养的宝宝，在宝宝满4 个月以后，身体健康的情况下，可以逐渐开始添加辅食。但具体何时添加辅食，应根据宝宝的实际发育状况再做决定。
辅食添加的顺序和原则
辅食添加的顺序：首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥），动物性食物（如蛋羹、鱼泥、肉泥、肉松等）。在《中国居民膳食指南》中，动物性食物添加顺序的建议是：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。
辅食添加的原则：循序渐进。每次添加一种新食物，由少到多，由稀到稠；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。建议从6 月龄开始添加泥糊状食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），7 ~9 月龄时可从泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面条、碎菜、全蛋、肉末等），10~12 月龄时，大多数宝宝可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。
第一口辅食 婴儿米粉
营养素：铁、锌、蛋白质、维生素
用料：强化铁的婴儿米粉1~2 勺
做法：用约70℃的温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙搅拌，让米粉与水充分混合。
妈妈喂养经：宝宝第一次吃辅食，可能会出于本能用舌头把米粉顶出来，妈妈可以过一两天再试试。
对宝宝的好处：促进生长发育，防止缺铁性贫血。
妈妈喂养经：宝宝第一次吃辅食，可能会出于本能用舌头把米粉顶出来，妈妈可以过一两天再试试。
营养主食 肉松三明治
营养素：碳水化合物、维生素、蛋白质
用料：吐司2 片、肉松20 克、黄瓜半根、香蕉半根
做法：① 黄瓜洗净切片；香蕉去皮，切片。②取一片吐司面包平铺，放上肉松、黄瓜片、香蕉片，再盖上一片吐司面包，三明治就做成了。
对宝宝的好处：易于消化，增强宝宝的食欲。
妈妈喂养经：下午用肉松三明治给宝宝加餐，方便又营养。
要想宝宝长得好，每天捏脊不可少
捏脊原称“捏脊骨皮”，是中医防治小儿疾病的推拿手法，距今已有1700 多年的历史。目前，许多儿科医生都用这种方法治疗厌食、消化不良、易感冒等小儿常见病，越来越多的父母体验和见证了给宝宝捏脊的神奇之处。其实，捏脊完全可以由爸爸妈妈在家里给宝宝操作。
捏脊疗法治百病
简单地说，捏脊就是用双手拇指指腹和食指中节靠拇指的侧面在宝宝背部皮肤表面循序捏拿捻动的一种中医治病的方法。那么，捏脊都能治疗什么病呢？
胃肠疾病：宝宝脾胃薄弱，不知道饥饱，又喜欢吃甜食和油腻类的食物，容易引起积食、消化不良、腹泻等胃肠疾病。这些疾病都可以通过捏脊来治疗。
呼吸系统疾病：宝宝易感冒、咳嗽，西医称为免疫力低下，中医则认为是小儿体内阴阳不调，卫外功能薄弱。捏脊通过刺激督脉和膀胱经，能调和阴阳，健脾理肺，从而能提高免疫力、减少呼吸系统感染。
夜啼、睡眠不安：中医古话讲“胃不和则卧不安”。捏脊能调理脾胃，使之正常运转，宝宝就不会出现腹胀、腹痛的现象，自然能睡个好觉。
遗尿、多汗：通过捏脊疗法可以刺激宝宝脊柱两侧的自主神经干和神经节，起到防遗尿、止汗的作用。
总之，常给宝宝捏脊，能让宝宝吃得好、睡得香、长得高，增强体质，提高免疫力。那么，为什么捏脊可以有这么多神奇的作用呢，原理是什么呢？
人体背部的正中为督脉，督脉的两侧均为足太阳膀胱经的循行路线。督脉为“阳脉之海”，总督全身阳经，可以振奋一身阳气。膀胱经是全身最长的经脉，五脏六腑的背俞都位于背部两侧的膀胱经上。因此，捏脊疗法通过拿捏这些部位，就可以起到疏通经络、调整脏腑、顺畅气血的作用，从而提高机体免疫功能，防治多种疾病。
补钙：强骨壮身体
钙对宝宝最重要的作用就是促进骨骼生长，此外，还可以使宝宝牙齿更坚固。牛奶、鸡蛋、豆制品都是优质的补钙食品。另外，坚果也是钙源丰富的食物。海产品如鱼、虾皮、虾米、海带、紫菜等含钙量也较高。妈妈可以适当地让宝宝多吃这些含钙丰富的食物。
牛奶蛋黄青菜泥（7 个月以后）
营养素：钙、蛋白质、卵磷脂
用料：熟鸡蛋黄半个、配方奶50 毫升、青菜汁、米汤
做法：锅内加适量水，放入熟鸡蛋黄、配方奶、青菜汁、米汤，边搅边煮，煮开即可。
对宝宝的好处：奶是人体钙的最佳来源，而且其中钙和磷比例非常适当，利于钙的吸收。
妈妈喂养经：蛋黄可以根据宝宝具体情况，酌情加减。
虾皮丝瓜汤（1岁以后）
营养素：钙、锌、碘、维生素A
用料：丝瓜1 根、虾皮10 克、紫菜、香油、盐
做法：①丝瓜去皮洗净，切成片。②将炒锅加热，倒入油，烧热后加入丝瓜片煸炒片刻，加适量水，煮沸后加入虾皮、紫菜，小火煮2 分钟左右，加盐，滴几滴香油，盛入碗内即可。
对宝宝的好处：促进宝宝骨骼和牙齿的生长发育，还可以为宝宝解暑开胃。
妈妈喂养经：丝瓜性寒，咳嗽痰多的宝宝不宜吃，以免症状加重。
……