婴幼儿饮食，这样吃最健康

1.《婴幼儿饮食，这样吃最健康》点出新手父母最关心的喂养问题！第一次当爸妈的新手父母，总是担心宝宝吃不饱、营养不够；针对喂养会遇到的问题，都以一问一答形式呈现；再答案部分，除了简明扼要的说明以外，还把重点做加粗做提示，以便新手父母一目了然。
2.上班族妈妈都能轻松上手的食谱！考虑到上班族妈妈时间限，所有食谱，特别是在做法上，提供简单不麻烦，且为宝宝所需要的营养食谱。并以问答形式在食谱旁边提出婴幼儿饮食的注意事项，食谱旁边还列有婴幼儿所需营养素，分别为热量、糖类、蛋白质、脂肪。
3.以活波可爱的插画做点缀！教养书最怕给人严肃、距离感，不好亲近及阅读，为了让父母感同心受，特别以活波可爱的小孩子插画贯穿整本，而且没一个对页都不同，在赏心悦目的同时，新手父母都能感受到和宝宝在一起的喜悦。

海报：

◎小儿科权威医师、营养师联合编著，精益求精，而且真的是针对新手妈妈的工具书。
◎点出新手父母最关心的喂养问题 第一次当爸妈的新手父母，总是担心宝宝吃不饱、营养不够；针对喂养会遇到的问题，做完整且清楚的收录。
◎以QA及重点加粗字提高阅读效率。所有喂养问题，都以QA呈现；在答案的部分，除简洁扼要的说明之外，还以重点加粗字做重点提示，对于比较没有时间的新手父母，可以先从重点加粗字开始阅读。
◎活泼可爱的插画做点缀 教养书最怕就是给人严肃有距离感，不好亲近及阅读，为了让沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特别以活泼的小孩儿插画贯穿整本，赏心悦目之余，期望的就是真的能用心阅读。
◎上班族妈妈都能轻松上手的食谱。
考虑到上班族妈妈时间有限，特别在作法上，提供简单不麻烦，而且每一道都是宝宝需要的营养料理。食谱的区分为：4～6、7～9、10～12个月副食品及1～3岁宝宝适合与父母共食的料理。
◎列出婴幼儿所需营养成份。
每一道食谱，都请营养师针对婴幼儿列出所需的营养素，分别为热量、醣类、蛋白质、脂肪。
◎料理QA点出婴幼儿就该这么吃。
针对婴幼儿食谱中，营养师为什么要开这道食谱，或是此时的宝宝需要哪些营养素等相关问题，一一以QA做说明。

李婉萍，现职：中国台湾荣新诊所营养师。学历：中国台湾静宜大学食品营养系毕业。经历：中国台湾台北马偕纪念医院营养师，中国台湾台北市第五届营养师会员代表。著作&审订：《坐月子调理保健食谱》《孩子健康聪明就要这样吃》《洗肾饮食全书》。认证与专长：中国台湾营养师证书、中国台湾丙级厨师证照、中国台湾糖尿病卫教师（CDE）、中国台湾体重管理营养师、中国台湾血液透析专科营养师训练认证、中国台湾台北市心血管专业训练人员认证、中国台湾呼吸照护营养师训练认证、中国台湾功能医学研讨会认证。

★宝宝的饮食要合理搭配，使它们的营养价值互补，这样才能促进身体健康。此书中简单又营养的饭菜，不仅满足宝宝的胃口，还能补充大量维生素，让宝宝嘴壮身体更壮！
——搜狐母婴

★很多准妈妈们都在烦恼给宝宝吃什么，这里有宝宝食谱任君选择哦。给宝宝做喜欢的食物能让宝宝更好地摄入足够的能量。
——太平洋亲子

PART1【0～3个月新生儿阶段】母乳宝宝配方奶宝宝
0~3个月【新生儿阶段】母乳宝宝
P.20~21
为什么要给宝宝喝母乳？
母乳是唯一针对宝宝的食物？
初乳为宝宝的第一剂预防针？
喝母乳的宝宝较聪明？
喝母乳的宝宝较独立？
早产儿更要喝母乳？
P.22~23
如何正确哺乳？
顺利哺乳的步骤？
最正确的哺乳姿势是卧姿？
P.24~29
如何判断宝宝有没有饱足？
避免瓶喂，能让宝宝更快学会吸母乳？
如何观察宝宝是否真的喝到母乳了？
新生儿喝母乳的时间短，这样够饱足吗？
宝宝吸吮的时间越长，就表示喝得越多吗？
宝宝出现寻乳反应，表示要喝奶？
如何判断宝宝喝饱了没有？
宝宝没有吃饱的关键在喂奶不顺？
宝宝体重没增加，表示奶量不足？
素食妈妈的宝宝营养足够吗？
喝奶时间到了，若宝宝还在睡，要叫醒他吗？
宝宝喝奶又快又急怎么办？
宝宝边睡边喝怎么办？
喂奶需要有规律吗？
母乳宝宝需要喝开水吗？
P.30~31
母乳的保存期限是多久？
母乳如何保存？
母乳的储存期限？
冷冻过的奶水如何回温？
没喝完的回温母乳可以再次回温吗？
P.32~33
哺乳妈妈要怎么吃？
母乳妈妈该如何补充营养？
哺乳期间妈妈偏食，宝宝也会偏食？
哪些食物有发奶的功效？
哪些食物吃了会退奶？
如何追奶？
P.34~35
哺乳期间妈妈可以服药吗？
母乳妈妈可以吃药吗？
有哪些药物是母乳妈妈最好不要碰的？
妈妈感冒更要喂宝宝喝母乳？
母乳妈妈抽烟，宝宝会吸到尼古丁吗？
哪些疾病会通过母乳传给宝宝？
P.36~41
哺乳妈妈最常问的问题
剖腹产妈妈何时开始哺育母乳？
母乳宝宝较配方奶宝宝瘦？
添加米酒的补品，哺乳妈妈能吃吗？
母乳宝宝的排便次数1天9次都属正常？
宝宝出现黄疸还能再喂母乳吗？
妈妈亲喂如何防乳腺炎？
有乳腺炎可以哺乳吗？
妈妈的心情会影响泌奶量吗？
奶量不够的解决方法？
母乳不足，可以与配方奶一起喂吗？
为何有时奶水浓稠，有时却稀稀的？
职业妈妈如何持续哺乳？
妈妈怀孕了，就不能再哺乳了？
补充配方奶后，宝宝就不爱吸母乳了？
宝宝断奶后，乳房怎么护理？
母乳宝宝喝母乳可以喝到几岁？
0~3个月【新生儿阶段】配方奶宝宝
P.42~44
如何选购配方奶？
什么是婴儿配方奶？
配方奶营养够吗？
如何选择婴幼儿配方奶？
配方奶宝宝需要喝开水吗？
宝宝喝配方奶较易感染嗜血杆菌？
什么是婴儿特殊配方奶？
水解蛋白配方奶可以预防过敏？
乳糖不耐症宝宝该喝什么奶？
P.45
奶瓶该怎么挑？
如何选购奶瓶？
奶瓶如何消毒？
如何选择奶瓶上的奶嘴？
P.46~48
怎么泡奶粉最正确？
不可以用饮水机泡奶粉吗？
泡奶粉不宜先倒热水？
泡奶粉是上下摇晃还是左右滚动？
泡奶粉可以不照比例吗？
用微波炉加热奶粉会温热不均？
奶瓶出现结块怎么办？
罐内奶粉为何会结块？
奶粉开罐不能超过1个月？
P.49~52
常见喂奶问题
宝宝奶量怎么计算？
宝宝喝奶超过1小时就停止喂？
如何避免宝宝喝进太多空气？
宝宝什么时候会开始厌奶？
奶量忽然减少就是厌奶吗？
如何改变宝宝半夜喝奶的习惯？
如何区分吐奶和溢奶？
如何减少宝宝溢奶？
宝宝不小心呛奶怎么办？
喝奶后拍了5分钟，没打嗝就要停止？
没特别原因不需要换奶粉？
P.53
怎么喂宝宝吃药？
宝宝不爱吃药，可以放在配方奶里喂吗？
可以给宝宝吃西洋参吗？
宝宝长期吃“八宝散”会智能不足？
P.54
宝宝有哪些口腔问题？
宝宝还没长牙，需要清洁口腔吗？
宝宝嘴里出现舌苔，对健康有没有影响？
1岁内宝宝容易有鹅口疮？
P.55~57
宝宝会遇到哪些肠胃问题？
宝宝胀气怎么办？
宝宝胀气需要调整配方奶？
新生儿便便是沥青色？
宝宝的便便，怎样才算正常？
宝宝拉肚子不代表罹患肠炎？
宝宝便秘怎么办？
同时喝母乳及配方奶，宝宝每天
排便几次才算正常？
如何预防宝宝腹泻？
P.58~59
0～3个月宝宝最常发生的问题
宝宝哭了就表示饿了吗？
不爱喝配方奶，可以用羊奶或豆浆
代替吗？
爱哭宝宝需要安抚吗？
可以用鲜奶取代母乳或配方奶吗？
需要喂宝宝葡萄糖水吗？
PART 2【4～12个月】宝宝吃副食品
4～6个月宝宝吃副食品
P.62~65
什么是副食品？
什么是副食品？
为什么要添加副食品？
何时开始添加副食品？
如何观察宝宝可以吃副食品了？
如何顺利衔接副食品？
添加副食品的顺序？
副食品就是稀饭吗？
宝宝没厌奶，还要吃副食品吗？
母乳宝宝怎么添加副食品？
早产儿也从4个月开始吃副食品吗？
喂副食品的方法？
P.66~75
喂副食品要注意哪些事？
喂副食品要注意什么？
喂副食品时妈妈要放轻松，宝宝才
有食欲？
喂副食品是在喂奶前，还是喂奶后？
开始吃副食品后，奶量要减少吗？
宝宝进入副食品阶段后，需要完全
断奶吗？
如何让宝宝爱上副食品？
果汁是宝宝的第一类副食品吗？
副食品可以加热吗？
副食品存放不要超过3天？
副食品里可以加进中药材吗？
大人的外食也可当作宝宝的副食品吗？
没吃完的副食品，可以留到下一餐再吃吗？
菜汁、勾芡类汤汁可以当作汤头吗？
不适合当作副食品的食材？
制作副食品的工具有哪些？
哪些食物容易引起宝宝过敏？
如何增加副食品种类和分量？
可用奶瓶喂食副食品吗？
副食品需要添加调味料吗？
处理副食品的砧板要另外准备吗？
清洗宝宝的餐具，需要用特别的洗涤剂吗？
一定要准备宝宝专属的餐具吗？
吃了副食品，宝宝开始厌奶怎么办？
素食宝宝营养能均衡吗？
吃了副食品后，便便变硬了？
吃副食品后，便便成稀软状，是怎么回事？
P.76~101
4～6个月副食品
哪些食物是4～6个月的宝宝还不能碰的？
米汤、米精▲P.76~77
何时可让宝宝吃米精？
如何选择米精？
什么是米糊？
米糊、麦精▲P.78~79
宝宝适应米精后改吃麦精，较不易过敏？
燕麦片的量增加时，要给宝宝补充水分？
宝宝的B族维生素来自糙米？
让宝宝不挑食，可以尝试不同的主食？
燕麦糊、糙米糊、小米糊▲P.80~81
土豆泥、红薯泥、南瓜泥▲P.82~83
宝宝吃红薯要防胀气？
宝宝吃了南瓜后，容易挑食？
宝宝吃海带粥会不会太咸？
若宝宝吃腻了米精，饮食还能有什么变化？
海带粥、苹果米精、水梨糙米糊▲P.84~85
果汁的制作方式？
果汁和蔬菜汁的喂食要领？
第一次喂宝宝果汁要先稀释？
喂宝宝果汁以当季水果为主？
果汁先从苹果汁开始？
苹果汁、丰水梨汁、香瓜汁▲P.87~88
丰水梨可帮助宝宝排便？
宝宝多喝哈密瓜汁，有助眼睛保健？
哈密瓜汁▲P.89
宝宝多吃西洋梨可防感冒？
过敏宝宝不要喝西红柿汁？
西洋梨汁▲P.90
菠萝汁、小西红柿汁▲P.91
葡萄汁、西瓜汁▲P.92
宝宝可以吃整颗葡萄吗？
糖分较高的果汁，别太早让宝宝喝？
4个月的宝宝要开始摄取维生素C？
木瓜泥▲P.93
香蕉泥的口感，宝宝容易接受？
为什么要给宝宝补充红枣？
香蕉泥、红枣汁▲P.94~95
宝宝何时开始喝蔬菜汤？
蔬菜汤该怎么做？
先让宝宝尝试绿色蔬菜副食品？
菠菜汁、西兰花汁▲P.96~97
苋菜是替宝宝补充铁质的好蔬菜？
红薯叶所含的维生素A很丰富？
苋菜汁▲P.98
空心菜汁、红薯叶汁▲P.99
小白菜有什么营养价值？
圆白菜有宝宝所需的多种天然激素？
给宝宝喝的胡萝卜汁要煮熟？
小白菜汁▲P.100
圆白菜泥、胡萝卜汁▲P.101

PART1 0～3个月新生儿阶段
母乳宝宝．配方奶宝宝
0～3个月【新生儿阶段】母乳宝宝
为什么要给宝宝喝母乳？
Q母乳是唯一针对宝宝的食物？
母乳可说是大自然中唯一针对宝宝所设计的食物，含有上千种以上的营养素，能完全提供宝宝6个月前的所有营养，如乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、矿物质。研究指出，即使宝宝1岁后，母乳仍可持续提供适当的营养素，尤其是蛋白质、脂肪及多种维生素。
Q初乳为宝宝的第一剂预防针？
乳房第一次分泌的奶水即为“初乳”，就是产后约1星期所分泌出来，呈淡黄色、带点黏稠性的母乳。初乳富含高单位的蛋白质和维生素，而碳水化合物及脂肪含量，比在3～5天后所分泌的母乳低，因此是低脂低糖，含有大量的矿物质，特别是钠，更是成熟乳的3倍以上，有促进胎便排泄的重要功能。此外，初乳含有抗体，能帮助新生儿宝宝抵抗感染过母体的病毒。
出生后头几天的初乳，是宝宝的第一剂预防针，含大量的免疫球蛋白，能对抗细菌和病毒，减缓导致过敏的蛋白对宝宝的影响。此外，也有大量的白细胞，具杀菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物质乳铁蛋白（Lactoferrin），可降低宝宝体内坏菌的生长。
Tips 初乳有助宝宝抵抗疾病
根据“日本家族计划协会”的研究，初乳能帮助新生儿抵抗破伤风菌、百日咳菌、肺炎链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌、沙门杆菌，甚至对流行性感冒病毒、麻疹病毒等，都能有效抵御。
Q喝母乳的宝宝较聪明？
出生头几个小时是建立母子关系的重要时刻，也是现今推广母婴同室的重点。母子熟悉彼此的感觉、气味和影像，对亲子关系有一定好处。
许多研究报告都显示，喝母乳的宝宝，罹患呼吸道感染、中耳炎、腹泻的几率都较低；儿童期的糖尿病、癌症、过敏性疾病发生率都有可能降低。
此外，研究发现，母乳宝宝智商平均较高，或许是营养对智能上的影响。除了营养层面，妈妈亲自哺育母乳时，宝宝必须努力用嘴吸吮才能吸出乳汁，可借此促进肌肉和下颚的发育，增强日后咀嚼食物的能力。
Q喝母乳的宝宝较独立？
宝宝除了有生理上的需求，也有被爱抚、关怀的心理需求。研究儿童心理的专家指出，当婴儿的需求被充分满足时，将来个性会较独立，若父母愿意在前3年多花点心思陪伴他成长，日后的教养将更省力。
让宝宝喝母乳并不会让他们变得过于依赖，反而有许多研究发现，母乳宝宝会因为有更多的安全感而变得独立。宝宝自己会决定要何时断乳，当然也需要妈妈的正向鼓励，才能让孩子学习独立。
Q早产儿更要喝母乳？
妈妈从怀孕开始，身体就开始分泌荷尔蒙，让乳房组织发生变化，替未来分泌母乳而预作准备。母乳的成分会随着妈妈的怀孕周数、宝宝的喂食时间而有所变动。例如：早产儿母亲所分泌的乳汁中，含有较高的蛋白质、脂肪、钠、镁及甲型球蛋白，最适合早产儿的需求。
乳汁中的脂肪含量，会有前后的差别。在同一次喂奶时，前奶的脂肪含量较后奶的脂肪含量低，但前奶的奶水量和蛋白质含量较高。宝宝一开始会先吸到前奶，当吸吮动作减缓，停下来休息时，表示开始吸后奶了，后奶的奶水量虽不大，却可以让宝宝较易产生饱足感而自动停止吸吮。
如何正确哺乳？
Q顺利哺乳的步骤？
●洗净双手：哺乳前，为了保护宝宝不被细菌感染，务必要先用肥皂将双手洗净。
●清洁乳头周围的肌肤：用干净纱布沾取温水后，擦拭乳头周围肌肤。
●让乳头变软：用拇指和食指，垂直下压乳晕，然后采用双指往中间挤压的方式挤奶，并且变换手指头的位置，直到乳头变软为止，需要做5～6次。
●保持正确且舒服的姿势：正确的哺乳姿势，包括直立式、摇篮式、橄榄球式等。
●确认宝宝含乳正确：宝宝的嘴要整个含住妈妈的乳晕，嘴唇向上翻起是最佳状态，同时也要观察宝宝吞咽的情况。
Tips 父母有人过敏，最好喂母乳
如果父母双方任一方是过敏体质，宝宝有过敏体质的几率就会增加，为了降低过敏几率和严重度，医学界建议在宝宝1岁前，应该尽量哺育母乳，或至少哺乳6个月以上。
Tips 哺育母乳能降低患乳腺癌几率
哺育母乳能减少停经前患乳腺癌、卵巢癌的发生几率，同时可降低贫血的程度、减少膀胱及其他感染，以及停经后关节炎和脊椎骨折等疾病的发生几率。
Q 最正确的哺乳姿势是卧姿？
卧姿
妈妈躺在床上，膝盖微微弯曲，可放个枕头在头下、两腿间及背后，一侧的手放在宝宝的头下方，并支撑他的背部，这可说是最舒适方便的喂奶姿势。
坐姿
橄榄球式：
1 坐着时，双脚垫高，膝盖上放1个枕头。
2 像抱橄榄球一样，用手托住宝宝的头。
3 用手支撑宝宝的身体，让他的脚在你的背后。
4 或用手臂夹住他的身体。
摇篮式：
1 同橄榄球式。
2 让宝宝的头枕在你的手肘。
3 用前手臂支撑宝宝的身体，让他贴近你的胸腹。
4 让他一只手绕在你的背后，一只手放在你的胸前。
……

为您解答新手父母
最关注的喂养问题
本人连续4年3胎的增产，历经了与新手妈妈一样的担忧，当时带着5本营养教科书去月子中心认真地看，慎重仔细地查询了许多新手父母都会问的问题。虽然在临床上已受过专业训练，能回答父母这些相关问题，但第一次当妈妈时，仍不免经历一段手足无措的过程，至今回想起来都不禁莞尔。
每个孩子都是父母的宝贝，当了父母，总想给孩子最好的。宝宝所吃的第一口与今后的每一口，都希望是最健康且营养的食物，让宝宝吃出聪明头脑、强健的身体，父母亲寄予深切的期望。
在临床上，有些家长对于何时要喂食副食品的时间不清楚，以及要如何准备副食品的内容有所困惑。有些喂母奶的妈妈过于重视喂母奶，而忽略副食品的添加，有些宝宝从不厌奶，以至于忽略了副食品的摄取。“宝宝饮食与体重”是所有父母很关心的问题，因此着手写副食品的内容，是希望将营养知识以方便的做法应用到食谱上，让新手爸妈都能尝试自己做副食品。
父母必须重视宝宝吃副食品的时间和内容，因为一旦拖延，宝宝就不容易断奶；并因为热量摄取不够，容易体重偏轻；不喜欢咀嚼食物，会影响肠道消化吸收，而且因为从小接触的食物不够多样化，容易有偏食的倾向。
这本书是融合我带3个孩子的副食品经验与营养专长，再加上临床咨询与
平日演讲经验的汇集，希望能提供给新手父母最实际的营养资讯参考，让每个新手爸妈都能轻松享受初生之喜。书中内容非常适合新手妈妈阅读，因为所提供的育儿宝宝常见的哺乳和饮食问题，都是以问与答的方式，回复很多新手爸妈常见的疑问。提供“营养的食物，正确的副食品观念”，提供父母副食品的准备指南。相信各位读者看完这本书，有了育儿饮食知识后，都能像我生第三胎一样，悠哉地坐月子，不被育儿饮食问题所困扰。