図解で穀物・雑穀の栄養早見チェック 分類して解説した本 50種類以上の穀物と200以上のおいしいレシピを組み合わせて 調理手順を詳しく掲載 栄養効果を詳しく解説 おいしさとおいしさの両方を楽しめる体験を楽しみながら健康づくりを。

伝統的な中国医学の博士研究員で薬膳療法士が、50 種類以上の全粒穀物に対する完全な解決策について一般向けに書きました。選択のヒント、保存のヒント、効能の説明、食事の組み合わせ...全粒穀物を理解し、科学的な選択をするのに役立ちます。

製品の特徴

編集者の選択

内容が豊富で分かりやすい。日常生活でよく使われる50種類以上の穀物を取り上げ、その選び方のコツ、保存のコツ、薬効解釈、実践的な治療法、食事とのマッチングなどを詳しく解説しています。言葉遣いもシンプルでわかりやすいです。
写真とテキストの両方が含まれており、すぐに参照して使用できます。さまざまな成分やさまざまな部分の機能が、図を組み合わせて説明されているため、わかりやすく直感的に理解でき、適切な選択が容易になります。
科学的かつ実践的な専門的な解釈。伝統的な中国医学の博士研究員と薬理学療法士および食事療法士が、品質、信頼性、科学的内容を厳しく管理しています。

簡単な紹介

人々の健康への関心が高まるにつれ、全粒穀物が栄養学分野で新たな研究テーマとなっていますが、この本は読者が全粒穀物の栄養価と健康効果をより深く理解できるように書かれています。本書は、栄養学の専門家による専門的な指導に基づいて、穀物、豆類、ジャガイモ、ドライフルーツの健康維持効果を厳密に栄養学の観点から紹介しています。全粒穀物の栄養価、健康効果、具体的な治療法、食事の組み合わせ、選び方のポイント、保存のコツなどをイラストを使って詳しく図鑑形式で解説するとともに、全粒穀物の内容も追加しています。全粒穀物からグルメ料理を作り、読者が楽しめるように各レシピを厳選しています。この本を読みながら、穀物やその他の食材を使ったおいしい料理を楽しむことができます。

著者について

ユウ・ヤティン
主治医兼上級ハーブ食事療法士である彼女は、革新的な現代の伝統的な中国医学と食事療法技術の研究開発を主導し、国内で多くの賞を受賞しています。
ガオハイボ
中国中医科学院中医学博士后， 主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等多部健康科普著作。

目次

章: 穀物と穀物についてどのくらい知っていますか?
全粒穀物と穀物の 4 つの特性と 5 つの風味....................................................................2
5 色の全粒穀物の健康維持....................................................................4
全粒穀物と穀物で四季の健康維持....................................................................6
さまざまな年齢層の人々に対する全粒穀物の影響......................................................7
さまざまな体質の人に対する全粒穀物の影響......8
中国人居住者のための食の塔...................................................10
中国居住者向けの食事ガイドライン................................................................ 11
全粒穀物の栄養...................................................12
全粒穀物と穀物の美容上の利点..................................................................................................................13
第2章 穀物
小麦は心臓と腎臓に栄養を与え、熱を取り除き、喉の渇きを癒します.................................................................... 16
大麦は腸を広げて利尿を促進し、胃を調和させ、脾臓を強化します.................................... 19
そばは脾臓を強化して蓄積を取り除き、気を下げて腸を広げ、解毒し、痛みを軽減します... 22
オーツ麦は胃を強化し、腸に潤いを与え、便秘を解消し、陣痛を誘発します................................. 25
ジャポニカ米は気を養い、脾臓を強化し、多飲症を緩和し、下痢と赤癬を緩和します.................................................................... 29
インディカ米は体を温め、気を補充し、胃と脾臓に栄養を与え、湿気を取り除き、下痢を止めます... 32
アワとチョンは腎臓に効果があり、熱を取り除き、解毒します................................................................. 34
ソルガムは脾臓を強化し、下痢を和らげ、痰を解消し、神経を落ち着かせます................................. 38
大麦には利尿作用と湿潤作用があり、脾臓を強化して下痢を止め、麻痺を取り除き、膿を排出します。
解毒と停滞の解消................................................................................. 41
もち米は体に栄養を与え、気を補充し、脾臓を強化し、下痢を和らげます................................. 44
トウモロコシには利尿作用があり、むくみを軽減し、身体を調節し、食欲を刺激します................................................................ 47
紫米は陰に栄養を与え、腎臓に栄養を与え、気を養って脾臓を強化します................................. 50
玄米は生命エネルギーを補給し、内臓を調和させます................................................................ 53
黒米は陰に栄養を与え、腎臓に栄養を与え、血液循環を促進し、視力を改善します................................. 56
キビは気を養い、心臓に栄養を与え、イライラを和らげ、喉の渇きを癒します.................................................... 59
高原大麦は体に栄養を与え、気を補充します................................................................................ 62
第 3 章 豆とジャガイモ
豆
大豆は脾臓と利尿を強化し、中央の通路の停滞を広げ、解毒し、腫れを軽減します...68
小豆には利尿作用があり、むくみを解消し、解毒し、膿を排出します.................................................... 72
黒豆は血液循環と利尿を促進し、風を払い解毒し、脾臓と腎臓を強化します... 75
ササゲは脾臓を強化し、湿気を取り除き、腎臓に栄養を与え、本質を収斂します78。
レンズ豆は脾臓を強化し、気を補充し、湿気を解消し、熱を和らげます....................................81
緑豆は熱を取り除き、解毒し、夏の暑さを緩和し、利尿を促進します....................................84
ソラマメは脾臓を元気にし、湿気を和らげます................................................................................................ 87
刀豆は体を温め、気を下げ、イライラを和らげます....90
エンドウ豆は中気と下気を調和させ、乳汁分泌と利尿を促進し、痛みを和らげます... 93
ピント豆は陰に栄養を与え、陽を強化し、体を強化します................................96
インゲン豆は腎臓に栄養を与え、体を強化し、潤いを与え、スリムにします....................................99
インゲンは脾臓を強化し、中央を拡張し、利尿を促し、むくみを軽減します................................................ 102
赤インゲン豆は血液に栄養を与え、肌に栄養を与え、免疫力を高めます................................................................. 105
納豆は胃と血液に栄養を与え、寿命を延ばします................................... 107
ポテト
サツマイモは体に栄養を与え、血液を中和し、気を補充して体液を促進し、胃腸を広げ、便秘を解消します。
................................................................... ……………………110
ジャガイモと胃を強化し、解毒し、むくみを軽減します................................................................ 113
タロイモは脾臓を強化し、欠乏を補充し、停滞を解消し、解毒します....................................................116
ヤムイモは脾臓と胃に栄養を与え、体液を促進して肺に利益を与え、腎臓に栄養を与え、エッセンスを収斂します...119
第4章 ドライフルーツ
クルミの穀粒は腎臓に栄養を与え、肺を温め、腸に潤いを与えます....................................................124
アワビの果実は生命エネルギーを補充し、脳を強化し、血液に栄養を与えます....................................127
カシューナッツは腎臓に栄養を与え、脾臓を強化し、腸に潤いを与え、便秘を解消します................................................128
アーモンドは咳を和らげ、腸に潤いを与え、便秘を解消します....131
ピスタチオは腎臓と脾臓を温めます...................................................134
ヘーゼルナッツは体を調和させ、食欲をそそり、視力を改善します....................................138
松の実は肺を潤し、腸を滑らかにします....................................................................141
栗は筋肉と腎臓を強化し、気を補充し、脾臓を強化します....................................144
ヒマワリの種は、発疹や赤癬を和らげ、換気し、膿を除去する効果があります....147
カボチャの種は虫よけ...................................................................150
スイカの種は肺を浄化し、腸を潤し、喉の渇きを潤します....................................153
ピーナッツは脾臓と胃を強化し、肺に潤いを与え、痰を解消します....................................155
蓮の実は脾臓に栄養を与え、下痢を止め、膣分泌物を止め、腎臓に栄養を与え、収斂エッセンスを与え、心臓に栄養を与え、心を落ち着かせます。
................................................................... …………………………158
赤いナツメヤシは生命エネルギーを補充し、血液に栄養を与え、神経を落ち着かせます....................................................161
黒ナツメヤシは肝臓と腎臓に栄養を与え、乾燥を潤し、体液を促進します....................................................164
イチョウは肺を収斂し、喘息を和らげ、おりものや排尿を止めます.................................................166
トレヤの種子は昆虫を殺し、蓄積物を除去し、肺に潤いを与えて咳を和らげ、乾燥に潤いを与え、便秘を和らげます...169
マカダミア ナッツは体に栄養を与え、脳を強化し、知性を向上させます....................170
ゴルゴンの果実は腎臓に栄養を与えて本質を強化し、脾臓に栄養を与えて下痢を和らげ、湿気を取り除き、性器の出血を止めます...171
ゴマは本質を補充し、内臓に潤いを与え、経絡の詰まりを解消し、肌を滑らかにします...175
付録: 穀物およびシリアルに関する概要

序文

賢い健康維持者は、食べ物に合わせてバランスの取れた栄養を与える方法を知っている必要があります。 『黄帝の内経蘇文』では、「五穀は養い、五果物は補助、五動物は利益、五野菜は栄養を補う。匂いは組み合わされて健康に摂取される」という食生活維持の原則を提唱している。無駄のないエネルギーを補充します。」また、食事における穀物の主要な位置である五穀の原理についても説明しています。栄養士は、良い食事とは実際にはバランスの取れた食事であると信じています。バランスの取れた食事の原則は、食べ物ができるだけ多様であるべきであるということです。白米と小麦粉だけを食べるのはバランスの良い食事の原則から外れますので、日々の食事の中に雑穀も適量摂取する必要があります。
全粒穀物は栄養の宝庫であり、人々の日々の食生活に欠かせないものとして、栄養補給と健康的な食事という二大役割を果たし、人々の健康に大きな影響を与えています。それらは食卓の主食であるだけでなく、人々の味覚の楽園でもあります。この本は、読者が安全に、栄養価が高く、健康的に食べることができるように、多くの全粒穀物の調理方法を集め、安全で栄養価が高く、健康に配慮したレシピを読者に提供します。
穀物には、米、小麦、トウモロコシ、キビ、ソバ、オート麦、大麦、キビ、ソルガムなどが含まれます。これらの穀物は主食に加工され、人体に必要なカロリーの 50% ～ 80% を提供します。ビタミンB群が60％。
豆類には、大豆、そら豆、緑豆、エンドウ豆、小豆などが含まれます。タンパク質、炭水化物などが豊富で、大豆製品やおいしい料理に加工でき、その栄養素は人体に十分に吸収されます。 。
ジャガイモには、サツマイモ、ジャガイモ、ヤムイモ、里芋などが含まれます。炭水化物が豊富で、人々の日常消費のためにさまざまな珍味に加工されることがよくあります。
松の実、栗、アーモンド、ピスタチオなどのナッツやドライフルーツには、油分、たんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、これらの栄養素は人間の成長と発達を促進し、体力を高めることができます。本書は上級管理栄養士と著名な健康管理者の共著で、現代栄養学の観点から大きく4つの章に分かれています。まず、全粒穀物の健康維持の原理について話しましょう。次に、穀物、豆、ジャガイモ、ドライフルーツを分類し、統合します。全粒穀物の健康維持の知識を出発点として、全粒穀物の治療的価値を解釈します。全粒穀物について詳細に解説し、健康と生活を愛するすべての人に洞察を提供します。この本では、包括的かつ体系的な穀物健康に関するヒントが提供されます。最後に、材料の後においしい料理を作る手順が掲載されているため、読みながら総合的に料理のスキルを向上させることができます。この本。
この本は、小説のイラストの形で読者に優れた読書体験をもたらします。この本を読むと、読者は新しい栄養学の概念を得ることができます。私たちは、この本があなたの家庭生活の良き助けとなり、あなたとあなたの家族の健康を守ることを信じています。

本の抜粋イラスト