Russula는 전 세계적으로 널리 분포하는 희귀한 야생 식용(약용) 곰팡이인 대형 균근 곰팡이의 일종입니다.
Russula russula는 영양소가 풍부하고 맛이 좋으며 "버섯의 왕"으로 알려져 있으며 단백질, 탄수화물, 미네랄, 비타민 B, 비타민 D, 비타민 E, 필수 아미노산, 다당류, 구리, 아연, 철, 망간을 함유하고 있습니다. 등 다양한 필수 미량 원소.
개인용이든 선물용이든 좋은 선택입니다. 남쪽에서는 남방인삼이라 부른다.
야생붉은버섯은 참나무 아래 부식토층에서만 자라며 온대기후와 우기에만 자랄 수 있으며 각각의 생육기간은 1개월 내외로 매우 짧으며 채취가 쉽지 않으며 깊은 산에서 나온다. 맛있고 매우 귀중합니다.
【치료적 가치】
종양, 특히 폐종양을 치료하는 효과가 있습니다. 특히 임산부의 수유기간 동안 끓이는 것은 몸의 회복에 도움이 될 수 있습니다.
허리와 다리의 쓰림, 손발의 저림, 근육과 뼈의 불편함, 사지의 떨림, 보혈, 자양, 냉각 및 해독작용이 있으며 빈혈, 부종, 영양실조, 모혈과다 등의 질병을 치료하는 효능도 있다. 신체 면역력 증가 및 항암 효과가 있으며, 꾸준히 섭취하면 피부를 매끄럽고 활력있게 하며 장수할 수 있습니다.
명나라와 청나라 시대에는 중추절이 시작될 때마다 복건성 지방 정부에서 사람들을 보내 붉은 버섯 한 묶음을 교토에 공물로 바쳤는데, 이는 매우 귀한 공물이자 널리 알려졌습니다.
【폼헤어】
빨간버섯은 야생버섯이기 때문에 침전물을 함유하고 있는 경우가 많으며, 물에 헹구어 불린 후 물에 담그고 손이나 젓가락으로 저어가며 돌려가며 침전물을 털어낸 후 민물에 갈아서 사용하시면 됩니다. 담그다. .
2온스의 말린 야생 버섯을 사용하면 2~3리터의 수프를 끓일 수 있어 4~6인의 식사 요구량을 충족할 수 있습니다. 볶음밥은 3~4인이 만족할 수 있습니다.
알아채다: 루술라는 물에 담그면 색이 바래집니다.(염색이라고 생각하지 마세요.) 만졌을 때 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 20분 정도 담가주세요. 모래가 많을 경우 불린 후 다시 저어서 모래를 털어내거나, 뚜껑이 닫힌 도시락을 사용하여 여러 번 세게 흔들어 주세요.
불린 물은 붉은 색을 띠며 영양가가 매우 높아 국을 만들거나 요리에 활용하며 바닥에 있는 모래 부분은 버려주세요.
【먹는 방법】
주로 찌거나 삶거나 볶거나 조림으로 먹으며 닭고기, 오리고기 등 다양한 고기와 함께 조리하면 더 맛있고 부드럽고 감칠맛이 나며 상큼한 향과 맑은 붉은 국물 색깔로 유명합니다.
주의: Russula는 너무 오랫동안 요리해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 영양소가 쉽게 손실됩니다. 특히 압력솥에는 넣지 마세요. 국물을 끓일 경우 처음부터 넣지 않는 것이 좋으며, 국물이 거의 완성되기 15분 전에 빨간버섯을 넣어주세요.
국물에 끓인 빨간 버섯의 맛은 보통이지만 국물이 아주 맛있고 국물에 진액이 들어있습니다.
알아채다: 진홍버섯은 불린 물에서 상큼한 향이 나고, 가짜홍버섯은 불린 후 약간 톡 쏘는 냄새가 납니다.
Russula 고급 음식 참고자료:
- 빨간 버섯과 두부 수프 (에디터 추천)
- 돼지 갈비와 붉은 버섯 수프
- 말린 빨간 버섯과 면도칼 조개 수프
- 루술라 버섯을 곁들인 삼겹살 조림
- 루술라 치킨 수프
- 야생 붉은 버섯을 곁들인 오리찜
- 동충하초 꽃과 빨간 버섯 오리 수프
- 가재를 곁들인 붉은 버섯 조림
- 빨간 버섯 돼지고기 국수
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