맛있는 boletus라고도 알려진 Boletus는 맛있고 영양가가 높습니다. 이 균은 몸이 크고 살이 두껍고 줄기가 두꺼우며 맛이 달고 맛있으며 세계적으로 유명한 식용균이다.
포르치니버섯은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 요리 후 맛이 매우 맛있는 것이 가장 중요한데, 평소 먹던 고기와는 다른 별미로 정말 귀한 별미입니다. 볶음에 사용하면 완성된 요리는 부드러운 질감과 맛있는 맛을 가지며, 수프를 만들 때 사용하면 곰팡이의 향긋하고 매끄러워 완벽한 맛과 풍부한 영양 및 약용 가치가 결합됩니다.
【영양가】
1. 인체에 필요한 8가지 필수 아미노산과 아데닌, 콜린, 푸트레신 등의 알칼로이드가 함유되어 있습니다.
열을 없애고 번뇌를 없애며 혈을 보양하고 중폐를 조화시키며 풍을 쫓고 찬 것을 풀어주며 근육을 이완하고 혈을 조화시키며 허기를 보충하고 마음을 상쾌하게 하는 효능이 있으며 한의학에서는 빈혈 치료에 효과가 있다고 믿고 있습니다. , 신체적 약점, 현기증 및 이명.
2. 독특한 향이 있고 영양이 풍부하며 질병을 예방, 치료하고 신체를 튼튼하게 하는 효능이 있으며 특히 당뇨병에 좋습니다.
3. 실험적 항암제에서 생쥐의 육종 180과 에를리히 암종의 억제율은 90%와 80%입니다. 중국 특허의약품 "슈진환"의 원료 중 하나입니다.
【폼헤어】
1. 일반 불림 : 따뜻한 물에 불린 후 소금을 약간 넣고 30분 후 젓가락으로 빠르게 저어주며 원심력을 이용해 포르치니 버섯에 있는 불순물을 버립니다. 그런 다음 다시 물로 헹구고 포르치니 버섯을 짜서 말립니다.
2. 야생버섯 급속 불림 : 다른 야생버섯 급속 불림 방법과 마찬가지로 뚜껑이 있는 상자를 꺼내서 따뜻한 물을 넣고 포르치니 버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 후 상자를 1~2분 정도 빠르게 흔들어준 후, 그대로 놔두세요. 설정하면 10분 안에 사용할 준비가 완료됩니다.
또한, 불린 후에는 물기를 최대한 짜낸 후 조리하는 것이 좋습니다. 튀기기 전에 먼저 기름 한 겹을 통과시켜 물기를 빼는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 조리 후 과도한 수분으로 인해 부드러워질 수 있습니다.
포르치니 버섯을 만드는 몇 가지 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
1. 먼저 에디터가 가장 선호하는 건식튀김 방법을 추천합니다.
말린 표고버섯을 불린 후 물기를 짜내고 기름을 넉넉히 넣고 물이나 국을 넣지 않고 센 불에서 볶다가 익을 때까지 볶습니다. 양념에는 말린 고추, 풋고추, 마늘, 파, 심지어 들깨(독특한 맛을 내기 위해)가 포함될 수 있습니다. 물론 햄, 베이컨, 소세지, 새우 등의 재료를 조금 넣어서 함께 볶을 수도 있지만 더 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 방법의 장점은 포르치니 버섯의 수분을 완전히 건조시켜 박테리아를 특히 상쾌하고 쫄깃하게 만들어준다는 것입니다.
2. 국물을 끓이는 방법.
국물 끓이는 방법은 국물 끓이는 방법이라고도 하며 주로 신선한 국물을 마시는 방법이다. 국을 끓이려면 먼저 기름을 조금 넣고 볶은 후 물이나 국을 넣어 끓여도 되고, 물이나 국을 끓여서 식용 버섯을 넣어도 됩니다. 국물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 양념은 연하게 해야 신선하고 부드러운 맛이 돋보입니다.
3. 찌는 방법.
찜 방법은 재료를 그릇에 가지런히 담고 찜기에 쪄서 접시에 담는 것이다. 원료를 쌓을 때 닭고기, 생선, 새우, 달걀 흰자 등 콜라겐 단백질이 함유된 일부 물질을 적용할 수 있습니다. 고기와 야채의 조합이 합리적이고 영양이 균형을 이루며 맛이 더욱 부드러워지기를 바랍니다.
4. 생으로 튀겨서 먹는 방법.
생튀김 방식의 특징은 기름이 많고 불이 강하다는 점인데, 이 조리방식으로 가공한 원료는 반드시 양념에 담가서 가열한 후 수분을 건조시킨 후 기름팬에 튀겨야 한다. 색깔이 황금색이 되거나 수분이 사라질 때까지. 생버섯튀김의 특징은 향긋하고 바삭바삭하며 부드럽습니다.
5. 냄비 샤브샤브 방법
냄비 샤브샤브 방법은 냄비를 좋아하는 사람들을 위해 특별히 고안된 방법으로 모든 야생 식용 버섯을 한 냄비에 담을 수 있습니다. 수프는 깨끗하고 맛이 부드러워야 하며 박테리아가 신선해야 합니다. 물론 해산물, 닭고기, 오리고기, 고기, 야채 등을 추가할 수도 있습니다.
6. 마지막으로 이탈리아인의 먹는 방법, 포르치니 파스타를 소개하겠습니다. 포르치니 버섯은 이탈리아인들이 가장 좋아하는 버섯이라는 것을 아셔야 합니다.
재료: 흑포치니 버섯 한 줌, 파스타 60g, 양파 1/4개, 버터 5g 작은 조각, 올리브 오일 1/4 티스푼, 마늘 한 쪽, 후추, 셀러리 한 줌, 라이트 크림, 치즈
관행:
A. 말린 표고버섯을 불려 불린 후 물을 버리지 마시고, 양파는 채썰고, 마늘과 샐러리잎은 다져주세요.
B. 냄비에 물을 끓인 후 소금, 올리브 오일을 넣고 끓으면 파스타를 넣고 파스타 포장 봉지에 표시된 시간대로 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 다 익으면 꺼내서 물기를 제거하고 접시에 담습니다. 동시에 팬을 중약불로 가열하고 버터를 녹인 후 양파, 다진마늘, 다진 셀러리를 넣고 소금, 후추로 간을 하여 양파가 부드러워지면 흑양송이를 넣고 볶는다 .남은 거품이 일고 있는 검은 포르치니 버섯을 추가합니다.불 아래의 물이 즙을 모읍니다. 국수와 섞을 수 있도록 약간의 주스를 남겨주세요.
C. 뜨거울 때 가벼운 크림과 갈은 치즈를 넣고 섞습니다. 적절하게 소금과 후추를 추가합니다. 남은 셀러리를 뿌린다.