亚米精选
# 亚米夜市 # 烤冷面制作过程 材料: 烤冷面（大部分的人觉得朱大福的酱好吃，奥斯托马的酱是甜的，我个人觉得还行吧，但是里头没有粉的调料，朱大福有），鸡蛋，香肠（或者午餐肉切成薄点的肉片，或者ham这类的） 过程: 热锅，倒油，放入面饼。 我是条纹那一面朝上，因为感觉这样鸡蛋不会那么容易跑出去。 （香肠的话可以放一边热着，因为我放的ham比较薄我是翻面以后放的） 然后等鸡蛋成型了一些以后翻面，抹上酱。 在翻面，把热好的香肠或者ham或者午餐肉放上去，因为热锅会吧酱烤干点，喜欢味道重点的小伙伴可以鸡蛋面也抹上酱，然后在放肉片。 然后再把冷面卷起来，拿到砧板上切开（小心烫哦！） 然后就可以装盘子啦，可以撒些葱花（制作的时候放完肉片以后可以撒些，看个人的口味。也可以切完以后撒，这样好看点哈哈哈哈哈） 注意事项: 1. 烤冷面最好一次性吃完，里头大概十片，找小伙伴一起吃吧。我是一片面饼一个蛋，不过这样感觉自己吃的蛋有点多……后来把一个蛋打碎搅拌倒两个面饼上。为什么要一次性吃完呢，因为会放坏，尽管是放冰箱里… 我之前有一次就是吃了两三片，后来五六天后在看发现长毛了… 实在不行放（冰箱）到第二天也还可以接着做，也ok的。 2. 如果放午餐肉的肉片的话一定要切的薄一点要不不好卷，而且切开以后容易散。 3. 烤冷面没做完放冰箱在拿出来以后会容易散架… 亲身体验，不过放到第二天的话不会散的太厉害，有可能撕下来会两瓣。 4. 还有做的时候控制下火候和时间，火不要太大，时间不要太久。因为火大了或者时间久了面饼会变硬，很难咀嚼，吃起来很累，而且口感不好。切开的时候放砧板上也是这个原因，放锅里太久的话小心面饼变得很硬。如果喜欢吃脆脆的冷面小伙伴可以这样做，也可以尝一点点试试看。不过硬的冷面是真的很难嚼… 还有问题的小伙伴留言问我好啦！