北京的糯米制品征服南方人的胃
这次行程最大的发现竟然是，北京的糯米制品意外地征服了我这个南方人的心…
去的这家叫白记年糕，在牛街。
玻璃窗的对面零零落落却井然有秩的摆放着各色糕点，乍一看有苏式糕团店的模样，细细观察却每样都是完整的大块头——苏式都是提前按斤称好用保鲜膜包住，这边则是完整一块现切现卖。
阿姨拿起刀铲看似随意却精准地用铲子刮下一块，装袋称量一气呵成。
其实本身没抱什么期待，拍完照以后顺势咬了一口江米年糕（北方管糯米叫江米）。
当时的触感依然历历在目…区别于惯用糯米粉做的苏式糕团，这一片还保留了糯米的颗粒感，应该是糯米蒸熟然后机捣的。
那几天北京天气很热，而糕体却带着丝冰冰的凉气，软软的，柔柔的，黏黏绵绵之间透着股浓郁而淡雅的米香，像是小时候把米饭久含在嘴里的味道，带着自然的清甜，让人沉醉。
而驴打滚用的是江米面（也就是糯米粉啦）做的糕团体也十分优秀。本想驳斥很多人描述的“软糯”口感，细想一下发现我之所以不觉得它与“糯”挂钩是因为——北京的的“糯”和南方的，完全是两种风格。
细看还有透亮如晶粒的美
若是说江浙一带糕团的“糯”，是细声嗲语间有着本能的“作”；那我手里这枚，则像极了百依百顺又粘人的姝丽，有着柔弱娇滴把人心化成一汪水的本事。
嗯，第一次觉得糯米制品也能和“入口即化”这种感官描述搭上边，满足了我看动漫时对“打糕”的一切幻想，即使在饱餐一顿聚宝源之后这两块糕团也顺顺的滑进了我第二个胃。
豆馅也相比我在江浙吃到的糕团更得我心，不油不过甜还有更为浓郁的豆香气，保留了软到酥的红豆颗粒。
