豆角焖面是北方家庭典型的一道家常菜，我记得小时候我特别爱吃，每次听到家里做豆角焖面都特别开心。
因为做起来非常容易，所以我在不想花太多时间做饭的时候就会在家里做焖面吃。用的食材非常少，但是搭配出来的味道超级香，所有的面条都洗足了汤汁，每吃一口都十分满足。我觉得焖面的精华是最后出锅前焖的蒜香和醋的味道。
猪肉可以用任何部位，我个人认为肥瘦相间的五花肉炒起来最好吃。面条用各种面都可以，干面条或者湿面条都可以做出好吃的焖面，只是两种需要的水量有些区别。
<做法>
1. 热锅烧油，加入葱花，炒香后加入切片的猪肉，放盐、生抽、老抽、十三香调味。
2. 加入切段的豆角，炒到断生后加入开水没过食材，再加入一些生抽，开大火烧开。
3. 烧开后盛出一部分汤汁，将面条平铺到锅里盖上锅盖。
4. 每5分钟左右查看一下水分，并加一些开始盛出的汤汁，直到面条熟透。
5. 出锅前放蒜片和醋，关火焖半分钟即可。
# 温暖小厨房 #
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