# 如7而至 # 终于拔草了这款网红锡纸牛肉,实在太好吃了,牛肉经过腌制口感特别顺滑,做的过程中不用额外加水,因为全程包着锡纸所以汤汁都在锡纸里非常入味。而且吃完还不用刷锅,简直是懒惰星人的福音! 我特别喜欢这种中西结合的烹饪方法,不仅好吃又非常简单,零厨艺也可以瞬间get。没吃过的快试试,你瞬间就会爱上的! 步骤: 1⃣️【处理牛肉】牛肉根据自己爱好切成薄块,2人份的牛肉加入: 2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,1小勺孜然粉,1小勺盐,1小勺糖,1小勺六婆辣椒粉,半小勺五香粉,半小勺花椒粉(可不放),1勺淀粉。之后加入适量清水顺着一个方向搅拌上劲 ,最后加入1勺油。腌制半小时。 2⃣️【码菜】在锡纸上放食材,洋葱铺在最下层,之后铺上薄薄一层土豆片,再铺上其他喜欢的菜比如金针菇(最好是容易入味的),最上方摆上牛肉。用锡纸紧紧地包住。在锅内中小火盖上盖子焖20-25分钟。 3⃣️【出锅】用刀子轻轻划开锡纸,根据自己口味加适量芝麻、香菜和辣椒碎调味。 提示: - 我选用了铸铁锅因为密闭效果好,不过任何带盖子的锅都可以。 - 牛肉在放入锅中之前加一点现磨的黑胡椒会让口感非常好。 - 土豆一定要切成薄块再可以焖熟。 - 用刀子划开锡纸一定要小心蒸汽,会很烫! - 牛肉任何部位都可以,如果用瘦肉比较多的部位就腌制的时候都加一些水和油。