非常简单的自制伤心凉粉👩🏻‍🍳 食材全部来自亚米~ 💟凉粉制作过程 1⃣️将豌豆淀粉和水以体积1:1的比例混合,搅拌均匀,放碗里备用 2⃣️取体积是上一步豌豆淀粉4倍的水倒入锅里大火烧开,也就是说这两步加起来,豌豆淀粉与水的总体积比是1:5 3⃣️当锅中的水完全烧开时,将1⃣️的混合液体倒入锅中快速搅拌,以防煮糊 4⃣️锅中混合均匀后,转为小火,同时一直用勺子沿一个方向搅拌,直至锅里液体粘稠,并变成半透明状,这一过程大概需要5-10分钟 5⃣️将锅内液体倒入不锈钢或者玻璃容器里,常温静置3个小时以上,这时候不要放冰箱里冷却 6⃣️将放凉粉的容器倒扣于案板上,并把凉粉切成需要的形状 💟调料汁的配方(万能调料汁,适用于各种凉拌菜) 1⃣️取一个干净的碗,将醋、生抽、纯净水以1:2:3的比例调开 2⃣️再加入适量的盐、一小勺白糖、一小勺胡椒粉 3⃣️葱蒜切成末,小米辣/泡椒切成段,加入碗中 4⃣️加入油泼辣子,最好是自己泼的哦,里面带有白芝麻、醋和花椒粉的那种,下次给大家写油泼辣子的做法 💟将调料汁浇到码好的凉粉上,就大功告成啦👏 # 温暖小厨房 # # 亚米食谱 # # 如7而至 # # 夏夏厨房 # # 我要上精选 #