# 世界对你狂轰乱炸 亚米给你花式快乐 # 秋冬天吃份甜滋滋的甜甜圈 | 日本網紅甜甜 這個配方是在網路上找來的, 大部分食譜都大同小異有加入糯米粉, 因此在製作時很黏手也不好放入油中, 在炸時也要很小心控制火的大小才不會一下炸的太快而焦黃, 做出來挺好吃的但總缺乏追求的空氣輕盈感, 可能下次考慮用酵母配方製作。 另外我要吹爆亞米上面買到的嘉禾牌麵粉, 當初在亞米看到時無比驚喜! 由於嘉禾的麵粉保存期限短又價位偏高, 因此不常常在超市見到,嘉禾牌麵粉無比細緻光滑, 做什麼都讓做出的食物口感更上一層樓, 也難怪為鼎泰豐的御用麵粉 麻糬甜甜圈食譜 1第一步驟把以下粉類過篩備用 1 cup all-purpose flour (minus 1 tablespoon) 130 g 1 tablespoon corn starch 10g 3/4 cup glutinous rice flour 87g 1 tsp baking powder 4g 1/2 cup granulated sugar 100g 豆腐徹底攪碎均匀,加入蛋與水後再次攪拌 3.5 oz silken tofu 1 egg 2 tbsp water 3)把豆腐蛋液與粉徹底混合均勻後,分成7g的麵糰滾 圓,用八個圓球組成一個甜甜圈,這個配方約可做八個甜 甜圈 4)起油鍋放入油後開中小火加熱,放入甜甜圈炸至兩面 金黃色 5 由於不喜歡吃太甜,上面的裝飾為糖霜與粉紅巧克力