# 亚米宝藏新品大赏 #
亚米就能买到糯米和酒曲,一站解决米酒原料!一到冬天就很想念甜酒冲蛋,以前都是买的家附近的小摊上的,又香又甜,酒味不重。现在也不太能买到好喝的了,就想自己动手做做看。幸运的是在亚米上买到了酒曲!
采用的油管博主淘米睡起床的方法,真的是我见过的最最最简单酒酿制作方法,6分钟搞定!
1⃣️选择一个带盖容器。在杯子里加入2/5的圆糯米,我这里加入的120克。
加入糯米1.2倍的水,我加入的是145克
2⃣️然后带盖上锅蒸,盖子不要盖紧哦!蒸1个小时,然后拿出来晾凉到体温
3⃣️将一些酒曲撒在米上,然后拿30克白开水冲散。
4⃣️盖上盖子,但是不要完全密封,表面拿保鲜膜裹上。现在冬天记得裹上小被子,拿到比较温暖的地方,我们家是放在暖气片边上。发酵48小时左右。
这个方法真心简单,只需要消毒一个容器。原来我试过蒸糯米,然后搓洗等,感觉步骤多反而比较容易被杂菌污染。这个方法不仅快还安全!
5⃣️大概24小时可以观察一下,会有淡淡的酒香,然后开始出汁了。48小时后的成品很甜,没有酸味,有淡淡的酒味,是我很喜欢的酒酿的味道!
📝使用的酒曲也很重要,在YAMI 亚米买的这个苏州蜂蜜酒曲,看评价都很不错!我自己的成品也超级棒!👌
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user718276724
June 13, 2022
蒸一个小时?😳为何我在油管上看的基本是蒸半个小时?
8888888888888
January 22, 2021
我怎么没有找到苏州蜂蜜酒曲