# 一周瘦身大作战 # 瘦身打卡之红烧鲫鱼 今天晚餐是红烧鲫鱼。红烧鱼的做法可参考以下方法： 1. 切三四根葱成段，三四瓣蒜切成片，切七八片姜，一小勺剁辣椒备用（可用红辣椒替代）； 2.鲳鱼洗净内脏，往鱼正反表面划几刀，擦干水分； 3.倒入比平时炒菜多一些的油，基本能覆盖锅底，烧热油至八分热，将鱼下锅，正面煎4-5分钟，反面煎4-5分钟（看鱼大小，双面金黄即可），盛出待用，剩余的油留在锅内； 4.将葱姜蒜片与剁辣椒下锅，爆炒出香味，将鱼再次放入锅中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一小勺盐拌匀，倒入一碗清水，水不要过鱼，至鱼身一半水位即可，切记！👉 5.大火烧开后转中小火盖锅煮15-20分钟，到锅里的水快要烧干时开盖，这时候可以加入一点鸡精（没有可不加），将剩余的汤汁浇至鱼的表面，直到汤汁都被烧干可以出锅啦！最后加点葱花摆盘！ 这种做法做出来的鱼，鱼皮因为炸过很香，鱼肉很嫩还很入味，真的非常好吃😋🥰虽然瘦身不能吃太多的油，担心胖的话就不吃鱼皮吧，鱼肉蛋白质丰富，多吃点也有利于锻炼肌肉呢！ # 今日份家常菜 #