【炸鸡厨房】我的面包分你一半:不用手揉也能做出松软的肉松手撕面包
本命可能真的是肉松,超爱吃肉松的一切!平时没事也会抱着罐子空口吃肉松,所以我平时不太敢买哈哈因为一不小心就吃多。
平时也是想尽办法到处找肉松的食谱,做过软欧,肉松酥,肉松蛋糕,反正看到肉松的菜我就完全不淡定了
这款肉松手撕面包的配方是用的下厨房 牛奶少女、的:高粉 220克 ,低粉 30克 ,水 80克 ,牛奶 50克 ,蛋液 25克 ,糖 30克 ,盐 3克 ,快速酵母 3克 ,黄油 25克(后加) ,奶粉 13克
另外准备肉松和沙拉酱当馅料哦~
步骤就是把除了黄油的其它材料都加到面包机里(或者用厨师机也行,反正要揉面),揉好变成面团之后再加黄油,揉成光滑的面团。
这里就可以用上我学到的小诀窍:就是面包机揉面的时候拿一个剪刀把面团剪开,等揉几下之后再剪一下,这样反复多次剪到面包可以拉出手套膜,就可以不用手揉还能帮助面团出膜啦!(厨师机的话不太合适,容易划伤部件)
然后放到温暖的地方发酵一个小时左右,涨到两倍大。可以拿手沾点淀粉戳一个洞,不回缩就好啦。
然后把面团排气之后擀平,形状不需要在意,反正之后切巴切巴你也看不出来啥形状了,
做菜最重要的就是开心。
然后拿刀划成小块,我是因为板子比较小所以就分成两个面团切的,其实一共切了20块左右。
拿一个蛋糕盘,八寸左右差不多,在底部先铺一层面团,不需要太挤,因为之后发酵都会填满的。然后挤上一些蛋黄酱,再铺一层肉松,这样
重复三次。
觉得这里的肉松和蛋黄酱
千万不要吝啬,撒多多才会比较好吃哦!(我这里用的是海苔素肉松,其实加普通肉松更好吃)
然后放到温暖的地方进行二次发酵,大约45分钟左右,看它差不多两倍大了就可以拿去烤了!
烤箱预热
180度烤约40分钟。烤十分钟左右可以盖上锡纸防止顶部烤焦~。
因为边缘都有蛋黄酱所以很容易就能撕下来,面包的边缘油滋滋,香喷喷的才是精华。
真的很软很有弹性,平时没事揪着当零食吃,一下就啃完半个~
吃不完的第二天可以用华夫饼机来烤一下,变成外酥里软的肉松华夫饼了!趁热吃比面包还好吃!
这个华夫可以加蜂蜜或者可以再加一点蛋黄酱哈哈哈(土方迷妹在此)
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奔跑的风筝、
July 15, 2018
面包机好用还是厨师机好用 开始想学做面包,刚买了一个面包机了正纠结还要不要买厨师机 ..
一只软萌的格格
June 19, 2018
我炸鸡太厉害了
三五十
June 19, 2018
超赞!and想要辣个厨师机!
tasha奶奶
June 18, 2018
想去你家蹭饭
好东西要晒出来和朋友分享
June 18, 2018
酷极了