【小浣熊Alice探店】Han Yang 天好热,也许你刚好想吃一碗冷面

7152 Orangethorpe Ave.,

Buena Park, CA 90621

(714) 228-0046

hanyang.site.mobi

营业时间:

Sun-Thu, 9:00 am - 9:00 pm  

Fri-Sat, 9:00 am - 9:30 pm 



冷面是鲜族人家的绝活,无论是水冷面还是凉拌冷面,都能感受到那五脏六腑都爽的不行的奇妙滋味。在炎热的夏日,酸甜可口,凉滋滋滑溜溜的冷面绝对是是开胃解暑的上等美味。对于拥有世界上除了韩国本土外,最多韩国人聚集的LA来说,想要在日式吃到一份韩式冷面,那绝对算不上是一个难题。

位于Buena Park的韩式餐厅Han Yang看似平凡无奇,但是光从即便不是用餐时间也大排长龙的情况下,就可以窥其全貌,在听着队伍中那地道的韩语,再次确定大家没有走错地方。

설렁탕 (Sul-Long-Tang)

Ox Bone Soup, Hot beef soup with vermicelli, choice of meat(brisket, drop flank, intestine or mixed) and a bowl of steamed rice. (살고기, 양지, 내장 or 섞어)

用牛腩、牛腹、牛肠、牛杂配合细粉丝打造的精炖韩式牛骨汤是这里的招牌菜肴之一。色泽乳白的牛骨汤是经过了长久的炖煮才会出现,而食客都可以按照自己的口味加入适当的胡椒和盐,千万别忘了撒上一把香葱,绝对是可以让汤汁更加浓郁回甘的圣物。

看似浓稠的汤头其实喝在嘴里却显得极度的清爽,鲜美的滋味自然是来自于大骨自身的营养物质。仅用滚烫烫熟的牛杂细嫩鲜美,可以白食也可以蘸着酱油芥末一起吃。细腻滑嫩的粉丝再配上煮的恰大好处的白米饭,立刻会让人产生满满的饱足感。

불고기 돌솥 비빔밥 (Bulgogi Dol-Sot)

Korean BBQ Beef Bibimbap, Sizzling hot rice plate, Korean BBQ beef with onion, roasted sesame, fried egg and sliced dried seaweed.

装在黑色厚重陶锅里的石锅拌饭有着极佳的保温效果,即便已经被端上桌,还可以听到米饭在高温的加持下而不断“跳跃”的声音,而且完全不用担心饭菜会冷掉。以韩式烤牛肉为主料、搭配洋葱。泡菜,撒上香气四溢的芝麻粒、能带出神奇香气的紫苏和海苔丝作为辅助。

而煎的恰到好处的太阳蛋,让人会想要忍不住戳破它那好似还在流动的蛋黄,为的就是让拌饭能够增加更强的软嫩度,当然必不可少的是根据个人的口味酌量加上辣椒酱,接着再用汤匙就着高温将饭菜酱料全部拌匀,接着就可以大快朵颐咯~感受着锅巴的焦脆和适当的甜辣滋味在口腔中弥漫~

小浣熊辛辣点评:不太推荐石锅拌饭,因为只能算是中等档次,除非你很饿,很想吃热辣辣的米饭

콩국수 (Kong Guksu) 推荐

Ice Bean Noodles, 'Chef's Special' cold noodles in icy cold broth of soy bean & roasted nuts with sliced cucumber and tomato. (Summer only: Apr-Oct)

Han Yang餐厅之所以会与众不同,正式因为这里有一款在只夏日限定贩售(Apr-Oct)的冷面--豆浆冷面,这是在别处都遍寻不到的特殊口味。豆子因为含有丰富的蛋白质,一直以来都是夏季最深受人们喜爱的食材之一,而将豆子在水中浸泡至膨大之后再压榨磨成豆浆,再加上盐都各式调味之后成为浓稠香滑的豆浆汤头,自然是营养又美味。

装在大不锈钢碗里的豆浆面色泽洁白,辅以多颗碎冰,更显得清凉爽口;白嫩的面条搭配翠绿的黄瓜和鲜红的番茄,给人以视觉上的冲击。用豆浆搭配各式坚果一起打造的汤汁浓稠到可以将每一根面条都挂满汤汁,配上筋道的面条,真的是一绝。除了感受到冰爽与痛快的同时,还满满的补足了蛋白质~

물냉면 (Mul-Nangmyun)

Cold Buckwheat Noodles, Cold buckwheat noodle in icy beef broth with slices of drop frank steak, pickled turnip & Korean pear and toppings of boiled egg & roasted sesame.

传统的韩式水冷面看着就让人觉得清凉爽口,幼嫩细滑的荞麦冷面浸润在冰凉的牛肉冷汤中,配上切片的牛腹肉,腌渍的萝卜片和新鲜的韩国梨片,再置入半颗水煮蛋,一把黄瓜丝,最后还要撒上几颗香烤过的白芝麻颗粒和油香十足的松子仁,光是看到就觉得清爽宜人。

爽口弹牙的面条,筋道无比,甚至可以用“极难咬断”来形容;汤汁酸甜可口,滋味十足还充满了牛肉香气。对于一碗韩式水冷面来说,最重要的是汤头,这里的汤头之所以清爽解暑,正是因为运用了泡菜汁、韩式梨汁混合长时间炖煮的高汤冰镇而成~~冰爽到骨头里的汤汁,一下子就可以把夏日的热气一下子拔出,凉爽又饱腹~

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