简单美味的懒人炒刀削面

【夏夏厨房之炒刀削面】

今天给大家推荐一道很日常的美食——炒刀削面

无论是做给家人,还是请朋友,这都是一道很简单,但又非常美味的菜,而且你可以根据自己的喜好任意选择调料和食材,把它变成你专属的一道菜!

好啦,小本本都准备好了吗?我们开讲啦!


Step1: 准备食材

根据自己的喜好准备调料荤菜素菜,下面说一下我推荐的食材:


▶️调料:

🔸基本调料

【葱姜蒜、生抽、料酒、醋、盐】

生抽就是我推荐了无数遍的海天一品鲜(见下图tag);这个巨龙料酒也在我无限回购的清单里,腌肉或者炒肉都非常棒;醋用镇江香醋就很赞,炒面食出锅的时候加一点儿,非常的提味👍


🔸根据喜好可添加的调料

【花椒油】

花椒油也是亚米的,但是貌似tag不上,炒菜炒面的时候出锅加一点儿,超级香的!

【老干妈】、【福辣酱】、【油泼辣子】


这三个都是我很喜欢的辣味选手,拌面炒面都超级香!每一次选一种换换口味,下图的tag里都有哦~


▶️荤菜

🔸Costco牛肉肠


这是我在美国最喜欢的香肠,没有之一!口感和中国的很像,可以吃到实打实的肉,而不是像美国街头买的热狗那样毫无滋味。这样一袋香肠放冰箱里,不需要化肉腌肉,使得做饭变得非常方便呢。


🔸午餐肉


午餐肉也很适合炒肉哦,同样也是使用非常方便的选手~ 亚米我买过两款都很不错,下图的tag都标出来啦~


🔸鸡肉、牛肉或者猪肉


你也可以选择用新鲜的肉来炒刀削面,当然这些需要自己切好肉丝/肉片,然后放料酒、生抽、生粉、花椒粉来腌哦~腌肉的调料下图的tag里也都有~



▶️素菜


🔸青菜类


【白菜】、【生菜】、【油白菜】


🔸其他蔬菜


【西红柿🍅】:非常适合炒面,酸酸甜甜的口感很适合夏天哦!


【胡萝卜🥕】:这是一个非常营养的选择哦


Step2: 煮面条


🔸烧一锅开水,将刀削面煮熟


刀削面我在亚米买过最下图tag的三种


说实话没有吃出太大的差别,但是都特别好吃就对了。


口感比超市的湿面条要好很多,容易煮熟又不易烂。


非常好入味,无论炒面、汤面都非常赞,是我们家长期囤货的面食。


第一次买可以入新东阳的小包,如果吃得多直接入台湾义峰这一大包就好~


Step3: 开炒啦


🔸热锅冷油,大火,先倒入荤菜炒至半熟


🔸加入葱姜蒜、生抽、料酒、翻炒


🔸然后倒入素菜翻炒,加些盐让蔬菜出水


🔸这时候锅里会有一些蔬菜出的汁水,立即把煮好的刀削面倒入炒锅中


🔸翻炒刀削面,这是可以再适量加入盐和生抽


🔸出锅前加入醋、花椒油或者上面提到的其他的调料提香


🔸出锅撒上葱花和香菜(可选)


一道美味的炒刀削面就出锅啦!


这道菜我做给很多朋友吃,他们都一定会回来问我要recipe,简直太受欢迎了👏


最主要的是,这是一道做起来非常方便的菜,但是味道又丝毫不输各种大菜。


这么棒的菜你还不点击文章里的tag,自己也动手尝试一下?