亚米精选

桃胶-炖和开水煮不是一码事

之前我发表过一篇文章是开水煮桃胶的：开水煮的效果。今天心血来潮做了一款炖的，发现口感不是一回事。炖的，胶感好很多！决定在此分享做法。



1⃣️ 隔夜泡桃胶，25-30颗，炖两盅。勤换水、勤剥掉黑色的树皮。



2⃣️ 放上滤网。



3⃣️ 倒入桃胶，倒水没过桃胶1.5-2 cm。



1.5 cm较稠，2 cm稀一些。



4⃣️ 加水到MAX处，设定甜品模式（3小时），开始炖。



5⃣️ 剩下将近半小时完工的时候，每盅倒入适量椰奶、10颗冰糖。






6⃣️ 搅拌一下，盖上盖子继续炖。



完工，一盅热饮：


很胶很胶。👇一切都融合得很好。



一盅冷饮：


永远感觉吃不够。👇 琼枝玉露。