達人獎品之Aroma電子高壓鍋~試用心得

這次有幸參加「最強麵點師」而且還抽中達人獎品Aroma電子高壓鍋/壓力鍋。之前已經看過福利社的幾位分享過兩款不同的高壓鍋功能,自認為沒有炸雞大大的廚藝跟文筆。那我就粗暴的測試我最愛的肉肉跟糖水吧,反正平時花最多時間料理的也是這方面的菜。在收到鍋子的一個禮拜裡,我儘量將平時需要多時間燉煮的食物放進高壓鍋裡烹煮。除了燉煮,煎煮,煲糖水,還測試了基本的煮飯功能,希望對潛力買家有幫助。

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先談談鍋子的尺寸吧,3L感覺上好像滿大的,但是基於高壓鍋不能滿頂,需要預留一定空間讓蒸汽揮發。所以這個鍋子的尺寸是正好給2-3口之家用,如果人數比較多的,我會建議大家買稍微大點的。高壓鍋外型長的很像平時的電飯鍋,提上手也不是特別的重。Aroma的這型號是用了分離式鍋蓋,鍋蓋裡面的橡皮圈也是可以拆下來清洗的。鍋體上圍有一條非常深的聚水槽,連帶的去水洞,會把積水直接引導去聚水盒子裡面。配件有附送了一個湯勺,一個飯勺和一個量米杯,沒有跟蒸架。可能因為體積比較小,沒有適合的蒸架可以放進去?內鍋是帶了塗層的不沾鍋設計,非常好清洗。鍋蓋上的放氣口是可以旋轉的,同時也可以拿下來清洗(感覺任何可以拆下來清洗的配件,都讓我這個強迫症異常興奮。)






這款Aroma沿用了它典型電飯鍋的sautee then shimmer功能,這也是目前我最喜歡的功能之一。簡單的說,就是能夠直接在鍋子裏煎香肉或菜,然後加水後高壓鍋才會開始高壓處理。在sautee的過程中,蓋子是可以打開的,而且溫度上升的也很快喔。另外還有slow cook 就是慢燉的功能。基本預設有白飯,黃飯,豆豆,牛肉,慢燉,STS(簡稱為煎壓先,)湯,雞🐔,定時,壓力設定,還有一個和開機,保溫,取消為一體的萬能鍵。壓力跟時間都是數字顯示,非常簡單明瞭。PP10-PP90代表最低壓10,最高去到90分鐘。我測試了一下一般情況鍋子預熱到壓力溫度大概要5-15分鐘,似乎內容量而定。





第一道我測試的就是STS功能,目標就是要燉3-6小時才爛的牛尾湯。我提前把牛尾泡水去血水,在預熱5分鐘後直接把牛尾放下去煎封(記得不要用附送的勺子來抄東西,因為那是塑料的,最好用個長的木柄勺。)牛尾很快就變色了,雖然效果沒有鍋子的好,可是我不用另外洗一個鍋子,而且也沒有油飛濺到處都是。




 



牛尾湯步驟 

-牛尾煎到變色,加入切好的胡蘿蔔,芹菜,一顆番茄,香菇幾朵,乾的bay leaf4-5片,迷迭香一小撮,一顆八角,花椒8-10粒,乾辣椒🌶️兩顆,冰糖3小顆,九層塔幾片。

-醬料我用了一湯勺耗油加一湯勺六月香豆瓣醬一湯勺料酒(亞米都有賣)直接倒入。

-再倒入一罐清雞湯,喜歡牛肉味濃點的加牛肉湯。

~牛尾本身味道比較重,加香料是去中和跟覆蓋它本身的牛味。醬料可以先少點,不夠之後再加。我這次用的是兩磅左右切的很小片的牛尾~

扣上鍋蓋設定壓40分鐘,然後就飄走了。



40分鐘後鍋子畢畢叫,直接放氣開鍋,牛尾已經呈現紅燒兩個小時的軟熟度了。因為我要燉的是爛爛的湯,所以決定再加時30分鐘。



⬇️壓了40分鐘的成品照⬇️ 

再壓了多30分鐘之後。 



第二測試的是我最喜歡的滷牛腱,這次我用了50分鐘,然後直接讓鍋子自己降溫,泡到第二天才拿出來。牛腱有上色,也入味了,燜出來是我喜歡的口感。


接著我就興致勃勃的把紅豆,薏米,百合,蓮子,銀耳,枸杞,紅棗,龍眼肉,桃膠,雪燕,雪蓮子泡水隔夜。把水加到滿線,設定soup的功能壓45分鐘。這個鍋子的好處是去到預設的功能鍵後,只要再按一下就可以加高壓力的時間,不用被限定。銀耳本身是比較難熬出膠的,這次我只用了45分鐘就已經熬到稠稠的了,比正常時間節省了不止一半。

全部乾貨購自亞米,可以翻看我之前晒單找連結。 

最後我當然要試試鍋子本身的煮飯功能啦。單調的煮飯有點無聊,所以我加了玉米🌽跟蒲瓜。因為瓜會出水,如果喜歡吃硬一點的建議大家可以適量的減少水,我自己是正常兩杯米去到兩杯的水量。煮白飯大概預熱了8分鐘左右,壓力設定是本機的15分鐘,放氣用了10秒不到。在短短的25分鐘內我就吃到香噴噴的米飯🍚,比我的電飯鍋快。飯有一點點焦底,可能是因為高壓鍋的關係,米飯煮出來來的口感不錯,最重要的是飯全熟了。




在這裡我的小試用算是完結了,目前不是太全面,因為時間真的有限。我想說說我的用後感想。


Pros(優點)

-不用看火,不用看火,不用看火。平常燜燒要不停的看火,擔心噗鍋滅火,又要翻面。這個鍋子真的不用看火。

-鍋子預熱快,高壓功能可以看齊典型的高壓鍋。

-一鍋煮方便,適合夏天不想在廚房滿頭大汗忙碌的煮婦/

-容易清洗,基本上任何食物煮完只要一點點洗潔精就清洗乾淨了。而且鍋蓋可以直接洗,橡皮圈也可以拆下來清洗。

-節省時間,定時跟保溫效果都很強。

-帶提手拎來拎去很方便,重量也比典型的高壓鍋輕很多。


Cons (缺點)

-味道很難去,像是剛剛燉完肉再去煮糖水,那個肉味就會一直在鍋子裏。雖然不會跟食物串味,但是要開著蓋子去味才行。

-煮飯會有點小焦,跟一般的電飯鍋出品差一點點。

-說明書不詳細,事實上我在Aroma網站有搜尋到很多不同的食譜,可以煮土豆🥔,蕃薯🍠,但是只看說明書的會不知道怎麼用。


這篇晒單有點長,感謝看到這裡的大家。我希望可以把電子高壓鍋的利弊寫清楚,同時可以分享一下我的使用心得,節省大家碰壁的機會。也很感謝🙏亞米大大給我這次試用的機會,希望下次可以再分享心得。





用重慶小麵煮的牛尾湯麵做結尾。