【秀羊厨房】回锅肉的肉怎么处理
今天秀羊分享如何处理回锅肉的肉肉。
首先你需要五花肉，可以一次多煮一些哦！
本来今天买了很多，另一条做了日式叉烧。
切一下 稍微切短一点，让锅可以放下。
冷水放入生的五花肉，五花肉选肥一些的，炒回锅肉比较好吃！水没过肉即可。然后倒入料酒，放入姜片，花椒，去腥的。然后开火，不需要香料哦～
大火一直煮到水开，撇去浮沫，转小火煮一会儿，筷子可以戳动就可以关火把水倒掉了。
Tip：一定不要煮地全熟，最好是半熟。因为还要用锅炒，如果现在就煮熟了，炒的时候肉就会吃起来比较老！
👇是煮好的样子 看起来外面都熟了，其实里面是生的哈～自然晾凉再切，不然烫手手。
切开给你们看看，里面是生的哦！因为炒的时候又回到锅里了，所以叫回锅肉！
切完以后，把它分成小包小包的，装进最小号的保鲜袋里，放入冰箱冷冻室。冷冻上。
每次炒回锅肉的时候，提前取一包出来化开就可以啦～就很方便～
这是装好的肉肉👇
进阶的🐑小厨 08.12.18
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