亚米精选

【秀羊厨房】青椒鱼豆腐 Level 1

这个菜简直是新手必备啊。草鸡简单，危殆也绝对不会差，因为鱼豆腐是已经经过调味的。

所以你只需要把材料放在锅里炒熟，就可以端上桌啦。非常棒有没有～～

那我先在就分享给你们如何做这一道青椒鱼豆腐吧～

首先当然是原材料啦嘿～鱼豆腐，你想吃多少拿多少出来。

然后咱们给它用刀切一下，画十字，把一块切成4小块～

切小一点有两个原因：

1.因为鱼豆腐本身油脂味重一些，太大一块一次吃会很容易闷油，有点腻

2.切小一点更容易进味，是每一块鱼豆腐都有辣辣的味道

 

切好鱼豆腐放在碗里备用。 小小的方方的很可爱哟～

青椒切成小圈就好，这个切法一点都不考究手艺所以厨房小白也可以切出来哟～就是把长长的青椒剁短，很简单～喜欢吃辣的多放一点，不喜欢吃辣的少放一点。其实也取决于辣椒的辣度，这个自己需要斟酌一下～

接着就是热锅放入花椒和姜，这一步主要是为了增香去腥。油少放一点，因为鱼豆腐油重还吸油，所以一定不要手抖，一点油就好。

爆香以后放入鱼豆腐，用小火煎一下（因为切小了每个面有没煎到的地方，煎一煎比较香）

煎好以后放入青椒，继续翻炒，把青椒炒软。如果青椒不容易炒软，就倒点水煮一下，划重点，一点水，千万别倒一碗。然后倒入少许蒸鱼豉油，提升青椒的鲜味和盐味。

然后品尝一下就可以出锅啦～！！

把香葱撒在上面～好次的青椒鱼豆腐就做好啦～

                                                                                                                                     进阶的🐑小厨  09/22/18