红火龙果吐司面包





火龙果大家吃过很多,但是火龙果吐司大家又试过了吗?......我觉得用红肉火龙果来做甜品,颜色简直太赞了,所以突发奇想,用了火龙果来做个吐司面包,虽然最后颜色不如烤前好看,但是味道很棒哦,而且我觉得夹杂着火龙果籽的面包口感超赞.......


以下的配方可以做两个450克吐司......


制作材料


红肉火龙果 200


高筋面粉 500


全鸡蛋液 100


全脂奶粉 20


细砂糖 60


2


耐高糖酵母 6


90


无盐黄油 30




首先把火龙果肉放入搅拌机里加入水混合打成泥汁




再把火龙果汁混合黄油外的所有材料放入厨师机里




先用2档搅打成团后,转4档快速打5分钟,再调到3档打5分钟,揉至扩展阶段,面团带有韧性,出现初步的薄膜




这个时候可以加入黄油了




再揉至完全,先2档把黄油揉至完全融合,再调到45-10分钟,揉至出现坚韧的薄膜即可……




把揉好的面团放入干净的容器里盖上保鲜膜进行一发,参考温度是26-28摄氏度……一般的室温即可……




发酵至原来的2-2.5倍大即可,约1个小时




然后把面团拿出来请揉出里面的空气,再把面团分成6等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟




然后拿出面团用擀面杖擀成长方形




由上而下的卷起来,再盖上保鲜膜松弛15分钟左右




然后把面团再一次擀成长形,卷起来




放入到450克装的吐司模具里




然后放入到烤箱里进行2发,参考温度是35-38摄氏度。烤箱有发酵功能的用烤箱的发酵功能进行发酵,若是没有的,可以在底下放一盘热水。发酵至8分满模即可




预热烤箱至165摄氏度(330华氏度),把吐司放进去,烘烤40分钟左右。


P.S 时间和温度只做参考,具体情况要视乎各家烤箱的脾气咯……



烤好后拿出来稍微打侧晃一晃,吐司就会完美地脱模出来啦……




颜色虽然没有烤前那么美丽,但是味道和口感都是棒棒哒👍.......如果你也是火龙果的爱好者,不妨试试这个吧……😋😋