叉叉厨房李锦记樱花虾XO酱干捞面&XO酱海鲜烧豆腐

大概就是因为预感到今天它要到了所以中午才没怎么吃饭吧哈哈哈    上完课回来就迫不及待地用起来啦~~   


李锦记新出的锋味系列的樱花虾XO


之前知道有这个酱后就去下厨房搜索了一波🧐   发现XO酱用法比较多的集中在炒饭炒面拌面里   然后就是各种清炒的蔬菜里面也可以加   再然后是炒/烧海鲜


于是我打算做樱花虾XO酱捞面和XO酱烧豆腐   这两样比较快手而且调料什么的也不需要很多   并没有十分严格的要求  


其实我还收藏了XO酱干烧龙利鱼什么的哈哈哈   下次做~鱼已经买好啦


首先看包装就逼格很高了   封面图是里面的瓶子和外面盒子的合照~~




包装真的很精致   表面本来还有一层塑料的   被我暴击拆除了


一般别的李锦记的酱是只有瓶子的   这个还有纸盒再加外层塑封   光从包装看能看出用心良苦~




侧面是我们大帅哥谢霆锋


刚开始没撕掉塑封的时候我还以为旁边这个是另一个小个子有什么赠品哈哈哈👇🏻




拆开后才发现是盒子是像小礼盒那样开的   真的特别用心了   感觉盒子可以留下来装一些小东西


虽然盒子挺大但是里面瓶子和李锦记其他酱料比挺小的   一共也只有80g




这是配料表👇🏻   这个XO酱和普通XO酱的区别(为什么比普通的贵)在于它名字里的樱花虾   其他配料和一般XO酱没有特别大的出入


这里给大家科普一下:


正樱虾(学名:Sergia lucens),是樱虾科樱虾属的一种虾,台湾一般称作樱花虾,台语称作花壳仔,因为其发光特性,又称作发光樱虾、发光正樱虾、晶莹樱虾。而由于分布稀有性,在台湾也常被称为国宝虾,在台湾与日本都是一种稀有的渔业资源,被列为东港三宝之一。




以及一个百度百科截图   总之很珍贵就是了!!!






今天做了捞面和烧豆腐~~


老实说最近已经很久没认真做过饭菜了都在煎牛排羊排猪排……


首先我们开罐看一看这个樱花虾XO酱究竟是何方神圣


其实我之前没有怎么吃过XO酱因为我觉得名字看起来不怎么好吃😂   今天我为我以前的想法道歉!!!


长这样👇🏻一勺子下去就能看出来——料真的很足!!!!!有虾米有虾皮还有干贝丝~


打开瓶盖就能闻到香味加上我刚上完课中午也没吃什么有点饿   口水都要滴出来了!!!


虾的味道比较浓郁   闻起来就非常非常非常鲜


舀的时候漏出来一丢丢   尝了下确实非常鲜   有一丢丢辣   后来看配料表里面有干辣椒   而且看这个油也红红的(不过应该主要是虾油)




先调拌面的料~同时也可以烧水煮面节省时间~


葱切碎   一勺(10ml)蒸鱼豉油(没有就用生抽)+一勺XO(10g)+一小勺(5g)芝麻香油拌匀备用




煮面   水里放一点点盐   这次我用的是这个面   因为上次在pho里点了一次egg noodles发现是碱面之后就一直想找那个面……正在不断探索尝试中   很遗憾这个不是orz这一袋我吃了四分之一   




两大主角合照👇🏻




等到面差不多熟了的时候下青菜烫熟   然后舀三勺面汤到之前调好的酱汁里   混合均匀后捞出面放入碗中和酱汁拌匀   然后铺上青菜~   主食就完成啦






然后做XO酱烧豆腐   也很简单


调酱汁和煮豆腐可以同事开工   今天用的豆腐是foodlion买的silken tofu   我不怎么喜欢这个豆腐(我比较喜欢soft tofu)的原因是这个豆腐太容易碎了………但是foodlion以及别家超市最近没有soft tofu    我们村又没有亚超(摊手)


这个是XO酱倒出来的样子👇🏻其实这个小碟子hin




豆腐切块    水烧开后放入沸水煮两分钟   盛出备用


一勺李锦记樱花虾XO(这里一勺都指大概10ml   如果菜的量大则适量增加)一勺蚝油   一勺酱油   一勺料酒   一点点胡椒粉和一点点糖   一些淀粉   搅拌均匀   然后加入约40ml


👇🏻这个是没搅拌前刚倒完糖   因为要拍照所以用了小碟子   但是后续要加水所以用小碗比较好




热锅   然后倒入一点油   放入蒜片炒香后倒入调2好的汁


然后倒入豆腐翻炒让它们均匀沾满汤汁   因为放了淀粉所以汤汁会逐渐变浓稠   觉得差不多就可以出锅装盘啦~最后撒上葱花




本来我还打算做黄油煎带子的   后来懒了直接在烧豆腐的锅里煎了然后加在这个菜里   所以变成了XO酱海鲜烧豆腐




👇🏻XO酱里的小虾仁




这就是我的午饭~真的特别特别好吃   已经安利给同学了哈哈哈




吃到后面觉得面条味道有一点点淡了干脆把剩下的烧豆腐和海鲜全倒进去了


于是变成了海鲜捞面~







李锦记樱花虾XO酱真的挺好吃的~安利给大家   


除了量有点少并没有什么其他缺点    吃过之后我觉得让我用这个连续拌面十顿我都愿意!!!


满分好评啦~