【郫县豆瓣】虽然很普通,却能干大事!
郫县豆瓣酱之水煮两样_羊和鱼片
准备工作:
葱姜蒜切好!
郫县豆瓣挖2勺 (根据自己口味)放在案板上剁碎 (不然有辣椒皮)
羊肉切片,鱼肉划片 不要切断筋(会碎)
分别里面加盐,黑胡椒,淀粉,可以放一点蚝油,然后轻轻的捏着拌匀,再将姜片放进去一起腌着!
开始做:
放油,炒郫县豆瓣酱,加入葱姜蒜翻炒!
喜欢辣椒的可以继续放干辣椒!
加热水,这个时候要中火或者中小火🔥,慢慢的把羊肉片放进去 (小火是温熟)
然后再放鱼片 (好熟)
在大碗里放入铺垫的菜比如说:豆芽或者白菜!用橄榄油,盐,黑胡椒抓一下!
鱼羊OK了后,倒入碗里!
上面放些辣椒面,可以烧点油浇上去油泼辣子一下!
懒人版话,可以忽略这一步!自己放点其他点缀就好啦!
(忘记拍步骤了,下次再来)