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[懒人福利]桂林米粉新品——正宗“干拌卤粉”走心评测看这里

中国的米粉流派众多，比较南粉北面乃是历史的传承。作为嗦粉界的大咖，广西的粉算是名气最大流传最广。相信长期上亚米的小伙伴一定知道，除了让老干妈走进了美国主流市场之后，第二个被亚米“带出道”的产品就是传说中的螺蛳粉。 

此照片来自网络

但其实广西的粉除了螺蛳粉还有桂林米粉，不过小伙伴们需要知道一个小知识，那就是，桂林米粉最有代表性的其实不是你们在大街小巷曾经见过的“汤粉” ，而是卤菜粉。 

这个承载着满满漓江滋味的粉儿，轻巧又内容丰富，吸溜之下就可以解决掉，可谓是便捷又实惠。传统的卤菜粉

就是将鲜粉在沸水中冒热盛碗，然后店家在粉上辅以锅烧、卤牛肉等“卤菜”，淋上卤水、香油，食客再根据口味自行加入酸笋、炸黄豆、油炸花生、酸豆角、葱花、香菜、剁辣椒等配料（当然，你也可以选择不放酸笋和酸豆角）。据说，追溯到最传统的的卤菜粉，酸笋和酸豆角都是出现在卤水味不够的情况下，因为用“酸来凑”就可以解决这一个难题。 

原料成分 : 鲜湿米粉、卤水、酸豆角、酸笋、辣椒油、炸豌豆。食品过敏原 : 小麦、大豆、海鲜、蛋类、花生、乳制品。

制作其实很简单，米粉用水冲泡软了之后将水滤掉，加入各种调料，用筷子搅拌开即可，全程不超过5分钟。

                                                         没有任何水分的走心真实评测！！！


米粉的确质感很好，口感软糯爽滑，相信应该是精选大米（说不定就是最正宗的早籼米）原浆现磨而成；

搅拌时并没有辣味的红油辣椒却在搅拌之后辣味十足，细尝之下还有些呛辣之感，对于爱吃辣的小伙伴来说，那叫一个甚好甚好！

按照传统制法腌制的酸豆角绝对是亮点，让我们这种从小吃“泡豆角”长大的孩子都觉得有些地道；

脱水的香葱和酥脆的豆子，吃起来嘎嘣脆；但是如果可以的话，建议+一个花生米？（同意的举手o(*^▽^*)┛）

还有那用老坛腌制，开袋之后就“香”飘数里的酸爽酸笋，虽然我个人是“闻之生畏”，但是香气好像不断的在诉说着风味的正宗。

此处，我做一个悄悄的建议：害怕酸笋臭味的小伙伴可以选择另一个版本：爽圆圆桂林米粉 经典卤菜鲜湿米粉(无酸笋炸豌豆) http://www.yamibuy.com/cn/goods.php?id=251984

不过这袋粉最大的亮点就是，人家真的有肉！！有肉！有肉！虽然卤肉吃起来的确有点干（也许有些人就是喜欢这种嚼劲），但是人家是真的有肉哎！

 而且无需水煮，只需用沸水冲泡即可（冬天要冰2次）；对于我们这种死宅且懒得走去厨房的人来说，简直太完美！绝对是居家旅行必备之选。



对于桂林干拌粉来说，卤水绝对是一碗粉的灵魂，文火慢熬的负责了整个拌粉的“鲜味担当”。对于这一包卤水的量，觉得商家控制的比例还是蛮好的，因为“卤水挂壁”才是最好的配比，不多不少，不能太咸，更不能带库苦，妙的就是在文火慢熬之后出品的略有清香和回甘的香料滋味。

对于一碗可以在家，办公室、甚至是旅途中就可以“搞定”的米粉来说，爽圆圆的这款卤水粉还是不错的，方便快捷，滋味不俗，还有点小丰盛呢（呵呵）