# 开年吃大餐 # # 亚米厨房 # 杏鲍菇买回来不易放久，今天拿它炒牛肉，菇吸收了牛肉的汤汁，超级好吃。 需要的食材：牛肉，杏鲍菇，姜，蒜 需要的调料：酱油，淀粉，盐 烹饪步骤： 1. 将牛肉切片泡在水中几小时去掉血水，沥干后加入淀粉，盐揉匀； 2. 将杏鲍菇切丝，姜，蒜切末； 3. 沸水内将牛肉过一下，去掉淀粉和腥味，立即捞出； 4. 烧油锅，下将，蒜末爆炒，加入牛肉翻炒，一分钟后加入料酒； 5. 加入杏鲍菇翻炒，倒少许开水，小火焖一会儿； 6. 加入酱油即可出锅。 推荐李锦记酱油，炒出的牛肉超入味。