这几天馋得很，又做了酱牛肉来吃！这个配方是我看【小高姐】做的，做了好多次了！每次都超好吃！ 秘密配方就是：三酱！酱油、甜面酱、腐乳。 先把牛腱子泡水一段时间来去除血水。然后倒入一些酱油，放进冰箱腌制一晚上。 第二天，就连着酱油和牛肉一起放进锅里，加入清水淹没牛肉多一些（因为牛肉会涨起来变大），沸腾以后去除血沫，然后加入各种香料，加进三大勺的甜面酱（普通吃饭的勺），两块腐乳。 搅拌均匀后，我又转到了instant pot，没有的小伙伴，用普通锅继续煮就好，普通锅，就中小火，一直保持着汤要沸不沸的状态（沸腾的话肉会散）煮个一个半小时至2个小时左右，就是煮到筷子可以插进去的状态。instant pot，我用了meat stew/medium，40分钟，自然泄气，就好啦！ 超好吃！就这么吃，或者凉拌，都超好吃！不过建议放进冰箱一晚，再吃，肉会紧致很多，不容易散。汤可以保留，做牛肉面啊啊啊！我连续吃了两天的牛肉面！超好吃！