# 下厨秘密武器 # # 亚米厨房 # Gelatine 今天我做了椰子冻，现在正是卖新鲜椰子水的时候，所以做椰子冻最好了，放冰箱，热的时候拿出来吃吃，最好不过了… 这是吉利丁粉，我知道网上很多的食物教程都是用吉利丁片来做的，但是这边的吉利丁片好像很难买，还很贵…所以我做东西都是用吉利丁粉来做的。 吉利丁粉也需要用水泡开的，最好用冷水，比较容易泡开。拿个碗接半口水就好了，然后把吉利丁粉均匀的放进去，最好不要一股脑的都倒进去… 这个简单，直接写步骤好了 200g 椰汁（最好用新鲜椰子开的椰子汁） 100g 牛奶 100g 淡奶油 117g 吉利丁 20g 糖 （不喜欢太甜，可以不用加糖，我没加） 糖 椰子水 牛奶 淡奶油 煮开到假沸（大约65°c） 加入泡开的吉利丁 搅拌到 完全融化 稍微放凉，倒回椰子里，就好啦 还有一个更直接的， 去超市买一罐椰浆，开个新鲜椰子，将椰浆和液水倒入锅子里，煮开，然后大概放入1-2袋泡开的吉利丁（按自己喜欢的程度放，多一点口感就像老豆腐，少一点就像果冻），搅拌，当吉利丁融化了，没了，就关火，放凉一点就可以倒回椰子里，放冰箱，就好啦 吃椰子冻不用出去买，明明成本3块的东西，出去买太贵了😂😂