【鲍鱼海参花胶捞饭】

上次有发过高汤的帖子,现在就跟进一下我的高汤使用菜谱-鲍鱼海参花胶捞饭。听起来名字很长很奢华对不对?没错…就是很奢华,因为材料都很贵,所以不能马虎的对待,毕竟失败的成本很高…鲍鱼是朋友去送的,尺寸属于中等吧,但是还比较适合捞饭的,如果更大一点就熬汤了。新鲜鲍鱼需要把黑黑的边还有内脏清除

【泰式炒粉】

泰式炒粉是我超喜欢的一个东南亚风味的料理,其实炒起来跟我们国内大排档吃的干炒牛河一样,简单不复杂,不过在调料上面有添加点异域风情的。关键是这是一款特别适合自己一个人吃的料理,有菜有肉有淀粉,一款炒粉滋味全有…首先把越南河粉泡软,这种粉比我们平常吃的米粉要宽一点,而且炒起来不容易粘锅,更有韧

【龙虾伊面】

大表妹又来了,这次为了参与”亚米测评员“,准备给大家献上几款最近吃的料理~这一篇就献上龙虾伊面吧。其实这款算是常规的港式料理了,从小吃到大,喜宴生日宴尤其多。最近表妹的哥们结婚,在他的喜酒宴上吃到了之后,就很回味那种鲜甜,所以自己动手复刻了一下。 Costco买的龙虾尾,用3条切块,

【豆腐脑】表妹食记

今天来说说怎么做咸豆花吧,是表妹近期比较喜欢的早餐。 首先要前一晚吧材料:金针+木耳+冬菇泡水,分量大概就是如图所示,两个人吃刚刚好。接着就是把高汤放到锅内煮,把八角切碎放进,煮沸,大概煮沸5分钟就可以把八角捞起扔掉。在等待的时候,把金针木耳跟冬菇切成丁,在八角捞起后放入高汤中煮。这

【高汤】厨房万金油

大家好呀我是大表妹,不知道在我消失的期间你们有没有想我呢哈哈。晒了一轮秋日穿搭之后,想更新一下#表妹食记#系列,作为开篇出山,表妹要介绍厨房万金油→高汤。高汤作为万金油的角色,尤其焖炖煮的料理中,使用频率极其的高。偷懒的话,鸡精或者高汤块可以作为快速料理,但是味精类的表妹不太提倡啦,还是建议动手来点

大表妹の旧时光糕点集

大表妹对于这个话题一般都是发的中式,其实前几年我也很喜欢西式糕点,业务能力非常强。只是现在觉得西式糕点糖分油分都比较高,而且奶油量也要比较多,自己的口味越来越喜欢清淡平实的,更重视原物料的味道,所以西式的就不太常做了。翻了一下手机,还是有不少存货可以跟大家分享,照片像素有出入,大家多多包涵啊。紫

球赛必备零嘴:冷吃系列

福利社第二期的冷吃测评要来啦啦啦啦啦(≧▽≦)正文开始前插播一段不能屏蔽的广告:最近大表妹一直在参与#最强面点师#这个话题,麻烦喜欢大表妹的小伙伴们可以稍后移步到这个话题为大表妹点赞支持,在这里先谢谢大家一直以来的喜欢。回归正题,今天这篇晒单主要是回馈第二期福利社的冷吃系列,最近刚

芝麻烧饼,中筋面粉加酵母,混合后揉面,放在一旁发酵松弛30分钟左右。接着准备芝麻酱糊,加入麻油+盐巴+五香粉一起,加热水搅拌成麻酱糊。面团松弛好之后,分份量,把麻酱涂满单面,卷起来后压扁。表面刷一点老抽水,沾一圈芝麻,放到烤箱380℉烤20分钟,就可以吃了。喜欢咸口糕点的不妨试试,表妹作为南方人

水晶粉果

水晶粉果大概应该都会在喝早茶的时候吃过,相比虾饺烧卖来说,这个在家里自制更为合适。还是给大家介绍一下妈妈平常做给我当早餐的粉果准备好内馅料,我家喜欢用肉末胡萝卜加葱花。加调味料炒至5成熟,盛起备用。澄粉200g+地瓜粉100g,烧热水300ML加入,烫粉。太烫了先不要用手,

春日特色糕点:狗仔丸

近几年青团特别火,网红口味的咸蛋肉松更是引爆朋友圈。今天也想给大家介绍一下我老家的一种春季特色糕点。它曝光率很低,但有很棒的药用价值,祛湿,消除疲劳,补中气。古时候每年的春分时节家家户户都会做,一方面用来祭拜神灵祈求春耕顺利,另一方面吃了又可以有助于人身体舒畅,人勤耕作。这个习俗也一直延续到现在,而

TA还没有发表晒单, 稍后再来看看吧~

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