高血压营养配餐1288例

●《高血压营养配餐1288例》着重点在高血压患者应该怎么吃，是一本高血压食谱大全。

●本书针对性、实用性均较强，是高血压患者必备的饮食指导全书。

●书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频。

●疾病基础知识、做法、营养功效，样样不缺。

本书专为高血压人群策划，主要讲怎样吃——包括应该吃什么，不能吃什么。饮食是控制血压的一大关键，可以说控制好饮食，控制血压就成功了一半。

《高血压营养配餐1288例》开篇介绍的是高血压的有关知识，因为高血压人群需要了解自己的身体状况，认识到饮食控制血压的重要性；接着介绍高血压的常见饮食误区，让高血压人群可以避开这些误区；接下来介绍了具有降压作用的食物和中药材，并配有相应菜例；本书还分别根据不同人群、不同并发症的高血压患者分别介绍相应的食谱，让读者能找到针对自身的保健方法。

《高血压营养配餐1288例》是一本以二维码菜谱为主打特色的养生食疗图书，突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜均配有“二维码”，只需拿起手机扫一扫，便可让本书真正成为一本会说话的健康调养书。

柴瑞震

著名医药专家、主任医师

中华中医药教育在线主讲人

从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

PART1 解密高血压，让高血压无所遁形

014 全方位认识高血压

016 认清高血压早期的症状和危害

018 患高血压的原因

019 认识收缩压和舒张压

020 关于血压测量

022 关于高血压用药

PART2 警惕高血压，避开饮食误区

026 高血压饮食治疗原则

028 高血压宜补的12种营养素

031 高血压的四季饮食

032 高血压饮食禁忌

PART3 直面高血压，用降压食材当武器

038 素菜类

038 大白菜

038 泽泻白菜汤

039 白菜木耳炒肉丝

040 包菜

040 胡萝卜丝炒包菜

041 肉丝包菜炒面

042 空心菜

042 酥豆炒空心菜

043 腰果炒空心菜

043 空心菜粥

044 芹菜

044 蒸芹菜叶

045 凉拌嫩芹菜

046 杏鲍菇炒芹菜

046 醋香芹菜海蜇皮

047 香菇芹菜牛肉丸

047 丹参芹菜粥

048 香菜

048 胡萝卜丝拌香菜

049 香菜炒豆腐

049 香菜冬瓜粥

050 生菜

050 炝炒生菜

051 生菜苦瓜沙拉

051 香菇扒生菜

052 马齿苋

052 凉拌马齿苋

053 蒜蓉马齿苋

054 西红柿

054 洋葱拌西红柿

055 西红柿炒山药

055 荔枝西红柿炒丝瓜

056 南瓜西红柿山楂煲瘦肉

057 西红柿牛腩汤

057 西红柿木耳鱼片汤

058 苦瓜

058 胡萝卜苦瓜沙拉

059 山药炖苦瓜

060 黄瓜

060 黄瓜酿肉

061 黄瓜汁

061 黄瓜豆浆

062 冬瓜

062 橙汁冬瓜条

063 蒸冬瓜酿油豆腐

063 莲子心冬瓜汤

064 丝瓜

064 松仁丝瓜

065 丝瓜肉末炒刀削面

065 丝瓜竹叶粥

066 茄子

066 蒜泥蒸茄子

067 清味茄子

067 蒸地三鲜

068 蒜香肉末茄子

068 豆角烧茄子

069 粉蒸茄子

070 洋葱

070 洋葱炒豆腐皮

071 洋葱芦笋烩彩椒

072 胡萝卜

072 胡萝卜玉米沙拉

073 西瓜翠衣拌胡萝卜

074 白萝卜

074 白萝卜彩椒沙拉

075 白萝卜玉米陈皮瘦肉汤

075 白萝卜汁

076 芦笋

076 芦笋西红柿鲜奶汁

077 芦笋马蹄藕粉汤

077 圣女果芦笋鸡柳

078 香菇

078 青菜香菇魔芋汤

079 荷兰豆炒香菇

080 金针菇

080 金针菇拌紫甘蓝

081 金针菇蔬菜汤

082 黑木耳

082 黑木耳拌海蜇丝

083 山药木耳炒核桃仁

083 鸡蛋木耳粥

084 黄豆芽

084 小白菜炒黄豆芽

085 胡萝卜丝炒豆芽

086 肉禽蛋奶类

086 猪瘦肉

086 蒜薹木耳炒肉丝

087 蚕豆瘦肉汤

087 胡萝卜瘦肉粥

088 牛肉

088 滑蛋牛肉

089 荷叶菜心蒸牛肉

089 包菜牛肉面

090 鸡肉

090 紫苏鸡肉荞麦面

091 开心果鸡肉沙拉

092 鸭肉

092 粉蒸鸭肉

093 玉米炒鸭丁

094 鸽肉

094 五彩鸽丝

095 红枣乳鸽粥

096 鸡蛋

096 枸杞麦冬炒鸡蛋

097 酸枣仁芹菜蒸鸡蛋

097 鸡蛋炒百合

098 牛奶

098 草莓牛奶羹

099 果汁牛奶

099 雪梨银耳牛奶

100 酸奶

100 圣女果酸奶沙拉

101 水蜜桃酸奶

101 橘子酸奶

102 水产类

102 草鱼

102 蒜苗烧草鱼

103 浇汁草鱼片

104 鲫鱼

104 合欢山药炖鲫鱼

105 苹果红枣鲫鱼汤

105 西红柿炖鲫鱼

106 鲤鱼

106 糖醋鲤鱼

107 陈皮红豆鲤鱼汤

108 海参

108 海参炒时蔬

109 桂圆炒海参

109 海参粥

110 海蜇

110 紫甘蓝拌海蜇丝

111 心里美拌海蜇

112 紫菜

112 紫菜凉拌大白菜

107 紫菜笋干豆腐煲

113 紫菜豆腐羹

114 海带

114 蒜泥海带丝

115 海带瓜果沙拉

115 莲藕海带汤

116 水果类

116 苹果

116 苹果银耳莲子汤

117 苹果银耳瘦肉汤

117 苹果胡萝卜麦片粥

118 桃子

118 香蕉拌桃片

119 桃子胡萝卜汁

119 桃子苹果汁

120 猕猴桃

120 猕猴桃大杏仁沙拉

121 葡萄柚猕猴桃沙拉

122 香蕉

122 牛奶香蕉蒸蛋羹

123 香蕉豆浆

123 提子香蕉奶昔

124 橘子

124 橘子香蕉水果沙拉

125 苹果橘子汁

125 橘子豌豆炒玉米

126 菠萝

126 菠萝黄瓜沙拉

127 菠萝橙汁

127 鲜榨菠萝汁

128 橙子

128 橙盅酸奶水果沙拉

129 盐蒸橙子

129 橙香果仁菠菜

130 柠檬

130 紫苏柠檬汁

131 芦荟柠檬汁

131 柠檬姜汤

132 桑葚

132 草莓桑葚奶昔

133 桑葚莲子银耳汤

133 桑葚粥

134 山楂

134 山楂酸梅汤

135 山楂三七粥

135 胡萝卜山楂汁

136 五谷豆类

136 糙米

136 南瓜小米糙米糊

137 西洋参糙米粥

137 红薯糙米饭

138 小米

138 小米双麦粥

139 小米南瓜粥

139 小米豆浆

140 玉米

140 苦瓜玉米粒

141 玉米黄瓜沙拉

142 小麦

142 小麦粳米粥

143 小麦玉米豆浆

143 小麦糯米粥

144 燕麦

144 南瓜糯米燕麦粥

145 燕麦豆浆

145 栗子燕麦豆浆

146 黄豆

146 黄豆白菜炖粉丝

147 小米黄豆粥

148 坚果类

148 核桃

148 人参核桃甲鱼汤

149 当归黄芪核桃粥

149 核桃杏仁豆浆

150 榛子

150 榛子枸杞桂花粥

151 榛子红豆粳米粥

152 榛子莲子燕麦粥

152 榛子小米粥

153 杏仁榛子豆浆

154 板栗

154 润肠板栗燕麦粥

155 板栗雪梨稀粥

156 板栗二米粥

156 桂花红薯板栗甜汤

157 田七板栗排骨汤

158 杏仁

158 月季花杏仁粥

159 甜杏仁绿豆海带汤

160 杏仁大米汤

160 白果杏仁银耳羹

161 山药杏仁银耳羹

161 牛奶杏仁露

162 松子

162 松子胡萝卜丝

163 松子豌豆炒香干

163 松子仁粥

PART4 远离高血压，见证降压药膳的神奇

166 川芎

166 川芎白芷鱼头汤

167 三 七

167 三七红枣粥

168 红花

168 当归红花汤

169 菊花

169 菊花粥

170 槐 花

170 槐花粥

171 葛根

171 葛根刺五加粥

172 杜仲

172 杜仲鹌鹑汤

173 银杏

173 银杏猪肚汤

174 泽泻

174 泽泻蒸马蹄

175 天麻

175 天麻双花粥

176 钩藤

176 首乌银杏叶钩藤汤

177 玉米须

177 黑豆玉米须瘦肉汤

178 桑寄生

178 桑寄生连翘鸡爪汤

179 西洋参

179 西洋参川贝苹果汤

180 麦 冬

180 麦冬黑枣鸡汤

181 百合

……

总序

世界再大，经历再复杂，人生也不过是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩乐与工作。然而，有人白发苍苍却依然健朗，有人青春不再却风采照人，有人正值年轻却一脸暗淡，有人愁容满面早已沧桑得不知岁月几何……

打开电视，看看报纸，听听周围人的声音，你会发现痛苦伴随疾病无处不在。疾病可以摧毁人的身体，而病痛的身体会使人心崩溃、扭曲，从而给一个家庭带来不堪重负的压力。

疾病从何而来？大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。

如今，健康饮食的舆论四起，营养专家、医生等各界人士的呼吁之声更显迫切。远离不健康食品，合理搭配饮食，均衡营养，是保障身心健康的重要原则。鉴于此，我们策划了《“码”上无忧》系列丛书，针对多种常见疾病，科学指导读者学会自我调养、照料他人，并以更积极健康的状态去享受生活。这套丛书第一辑包括：《肝病营养配餐1288例》《肾病营养配餐1288例》《痛风营养配餐1288例》《小儿常见病营养配餐1288例》四个分册，集对症调养、精选食材、烹饪技巧、药膳调理、饮食禁忌等知识于一体，将现代技术与传统烹饪技巧完美结合，并附有近千个菜肴的烹饪视频二维码，手机即扫即看大厨制作菜肴的全过程，简单快捷，清晰明了。

身体是生存在世上的基础，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你才能前进，才能将一切经历看成风景，即便是面对老去也无所畏惧。从现在起，请下定决心开始健康的饮食方式，让身体与心灵都在路上，并于未来之中遇见最好的自己。

前言

现代生活节奏紧张，家庭、事业的压力越来越大，人们的情绪也愈来愈不稳定；同时，过量饮酒、摄入太多食物脂肪、缺少必要的运动，加之生活环境的污染等等，这些因素直接导致人体健康状况的恶化，而高血压便在这种环境下伺机而动。

高血压对于人体的危害不言而喻，对于高血压我们需要高度重视。除了积极的药物治疗之外，合理有效的饮食调养也非常重要。高血压患者通过日常生活的饮食调养，可以在一定程度上辅助疾病的治疗，将血压控制在理想的范围内。

《高血压营养配餐1288例》详细介绍了高血压的基础知识及饮食调养方法。第一章主要介绍高血压的基础知

识，从患者较为关注的血压测量及用药情况，全方位解读高血压，让患者对高血压有更理性的认识；第二章从饮食治疗出发，详细介绍高血压饮食治疗原则、宜补的12种营养素及饮食禁忌，从而让患者避开饮食误区，吃出健康。

接着，本书第三章详细介绍高血压患者宜食的降压食材，每种食材都配有相应的养生食谱，用这些降压食材当武器，有助于患者将血压稳稳地控制在安全的范围内；第四章主要介绍对高血压具有较好防治作用的中药材及对应食谱；第五章主要介绍特殊人群高血压患者的饮食指导原则及对应食谱，特殊人群高血压患者了解这些，可以帮助避免饮食错误而造成难以修复的损伤；第六章介绍高血压并发症的饮食指导，从而让患者更全面、更有针对性地应对高血压。

本书的每道菜都配有二维码，扫一扫二维码就能看到每道菜的制作视频，是不是很方便呢？希望谨以此书，为高血压患者提供方便，也衷心祝愿阅读本书的读者，身体健康，生活更上一层楼。