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岁时记:二十四节气私家美食记忆

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岁时记:二十四节气私家美食记忆

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内容简介

《岁时记:二十四节气私家美食记忆》是一本可以至少阅读一年的书。作者如蕤从一年24个节气民俗与每一个节气的美食双重角度,给我们展示了中华民族悠久的饮食民俗文化,以及从“家”、“情感”等沿袭而来的美食传承。如蕤系中文科班出身,有着深厚的文学功底和阅读背景,因此可在介绍民俗与美食的时候旁征博引,文字优美,引人入胜。如蕤不只在讲纸面上的文化,她还在每个节气的介绍之后,结合自身的感悟体验,描摹当季美食,既让人饱了眼福,也可以根据文章内容亲手加以尝试,一饱口福。还有她关于每个节气自家的记忆。亲情的温暖,友人的深情,童年的懵懂,成长的感悟……就在一个个关于节气美食的记忆中轻轻的绽放。
作者简介

如蕤,现居上海。毕业于复旦大学中国语言文学系,潜心研习中国古典美学。喜读书,今夜枕畔书分享阅读感言;爱文字,《青年一代》、《解放日报》、《外滩画报》、《上海每周广播电视》、《上海文学》上有散落的各类文字数百篇。

目录


立春
雨水
惊蛰
春分
清明
谷雨


立夏
小满
芒种
夏至
小暑
大暑


立秋
处暑
白露
秋分
寒露
霜降


立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
精彩书摘

清明
每年4月5曰前后,太阳到达黄经15度时为清明。
此一时节,“万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”清明时节最重要的民俗莫过于祭扫。一环黃土,一杯清酒,缅怀先人。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”杜牧的千古名句写出了这个节气的特殊氛围。清明有三候:一候桐始华,二候田鼠化为鴛,三候虹始见。清明时节,白色桐花绽放,寄悠悠思绪;喜阴的田鼠藏匿,仿佛换上了活泼的鹌鸟;而雨后的天空,也挂上了彩虹。
起居注
关键词:踏青、荡秋千“梨花风起正清明,游子寻春半出城。曰暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。”清明是踏青的日子。春风拂过,让人有种依依的眷恋。荡秋千是古代清明节习俗,秋千古称“千秋”,后为避讳祝寿之词而改为秋千。荡秋千尤适合女性,因为随着秋千的飘荡,很有解郁的功效。
众食风俗志
关键词:青团、萬饼
因清明与旧时寒食节的日子接近,渐渐地,二者便合二为一了,也因此有了清明之曰不动烟火的说法,此外,清明还有吃青色食品的讲法,如青团、萬饼。吃青团是江南一带的清明习俗,是用“浆麦草”这种野生植物捣烂后挤压出汁,然后加入晾干后的水磨糯米粉拌匀制作的团子。团子的馅用细腻的甜豆沙制成。青团颜色油绿如玉,闻之清香扑鼻,食之糯韧绵软、甜而不腻。青团还是江南一带人家用来祭祀祖先必备食品。青蒿具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效,以之制成的蒿饼也应运而生。“采新蒿嫩芽和糯米同春,使蒿汁与米粉融和成一体,以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅,纳于各种花式的木模之中,用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼色翠而清香,同青团一样,也是清明祭祖的食品之一。
私家美味记忆
“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”
——袁枚《随园食卜小菜单》
清明食青团是南方习俗。在从北方到南方求学之前,从来没有吃过。倒是在儿时最爱的帝都北京常常品尝到传统”寒食十三绝”中的小食:豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、糖火烧……。古老的文化氛围以及无数的小吃,构成了幼时对帝都无尽的向往与热爱。
……

规格参数

品牌 京东图书
品牌属地 中国
ISBN 9787543963351
著者 如蕤
出版社 上海科学技术文献出版社
印刷时间 2014-08-01
用纸 胶版纸
包装 平装
出版时间 2014-08-01
页数 79
语言 中文
版次 1

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