# 今天也是yami的一天 # 换季的时候特别适合来一碗银耳雪梨羹，基本每年到秋冬换季的时候我都会做。好喝的银耳雪梨羹需要质地粘稠。这种胶质感是出自于银耳。 这些食材除了百合外都购于亚米，百合一般的中国超市都有卖。锅我选用的是中国超市买的专门炖汤用的锅，我觉得这样熬出来的最好喝，比instant pot做出来的更粘稠。 <食材> - 银耳1大朵 - 百合1把 - 莲子1把 - 雪梨1个切小块 - 枸杞适量 - 冰糖适量（约1个手掌） <步骤> 1. 银耳用凉水泡开，大约30分钟。用手掰成小块，越小越好。 2. 百合和莲子用水洗净。 3. 锅内加半锅水，煮开后放入银耳、百合和莲子，转最小火炖8-10小时。 4. 关火前15分钟左右，加入雪梨块、枸杞和冰糖。