# 开箱大吉 牛转钱坤 # 入冬吃鲜鱼-李锦记特级老抽x野生小嘴鲈红烧豆腐。 现在烧菜所有调料都来自YAMI 亚米 ，自从习惯了亚米，也懒得去亚超驮酱料回来了。用的加加金标生抽、海天蒸鱼豉油和李锦记特级老抽。每次酱料用完了都是随性买，牌子不定。比较下来喜欢海天的产品。 这几天还可以冰钓了。趁着新鱼到来之前（还不知道能不能钓到），先清一清冰箱。把夏天钓的鲈鱼烧了吃。 鲈鱼不愧是鲈鱼，即使冻了两三个月，味道依旧鲜美啊！今天做的是红烧鲈鱼豆腐，新鲜的食材只需要简单的烹饪方式嘛。 几个关键步骤：1.鱼处理完要用厨房纸把水吸干。2.用的Anolon不粘炒锅，倒入正常的油，鱼皮真是一点都不沾。3.豆腐尽早下锅，越煮越入味。啥都不说了，今天晚上继续钓鱼啦。