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# 开箱大吉 牛转钱坤 # 平常非常爱做潮州名菜枝竹羊腩煲，今天恰好看到冰箱里还有一包百叶结，于是这次改成百叶结羊腩煲。 这款盼盼脱脂豆皮结购自亚米网，150g价格是2.99。 大家知道腐皮、腐竹和枝竹的区别吗？ 它们都是黄豆制品。腐皮是豆浆的第一层膜，一般是薄透的大片；腐竹则是之后的一层层豆膜，一般折叠成片状；枝竹则是把半块豆膜急冻成形，呈条状。 这次用的百叶结，北方也称豆腐皮。 附百叶结羊腩煲做法 原料：羊肉两盒，香菇（没有），腐乳两块，葱、姜。 关键点： 羊肉要过水。加充足料酒去腥。炖煮时间大约中火2h。 百叶结要泡软，一般半小时即可。 百叶不要放的太早，等羊肉基本焖煮烂了再加。 如果用腐皮，一定要出锅前再加，否则很容易煮烂。