# 今日份家常菜 #媲美饭馆的葱姜香锅怎么做！—秘诀分享‼️🔥🔥🥰 疫情之前很爱去24味吃香锅，最爱的不是它家的招牌麻辣香锅而是葱姜香锅，非常鲜美，点外卖的话算上外送费和小费，非常贵分量还少，吃的不够爽！仲么办呢， 那就自己动手做吧！ 葱姜香锅，顾名思义就是主要调料用的是小葱和姜片，至于鲜味则要靠海鲜、蘑菇、肉片来调节啦，做法看似简单，难点就在于食材的炒制顺序，给大家分享下经过数次实践总结出来了tips吧。 🥙食材： 海鲜类（新鲜大虾、花蛤、鱼丸、鱼片、鲜鱿鱼、带子等，鲜虾必不可少，其他可选） 肉类（五花肉片、香肠片、肥牛、肥羊、火腿等，均可选） 豆制品（豆腐皮、白豆腐、油豆腐、豆皮、腐竹等，均可选，推荐豆腐皮） 蔬菜类（可选，根据个人爱好添加即可，推荐藕片、海带结、木耳、白菜） 主食（可选，根据个人爱好添加即可，推荐红薯宽粉） 配料：小葱一把切成段（六七根，多一点更好），姜片一整块切片（大概二十片吧），盐、菜油、糖、酱油、熟芝麻、黑胡椒粉 豆香坊 油豆皮 226g - 亚米网 $4.99(到手价) 🍲做法： 所有食材洗好，切好备用，将除了海鲜、肉类、蘑菇类和配料之外的食材用开水煮熟（根据食材不同煮的时间会不同），丸子类也需要切片并事先用水煮熟； 热锅放入适量的油，比平时炒菜多放一些（根据食材的分量放），将葱段和姜片下锅爆炒出香味，然后放入大虾和其他海鲜，煎到虾双面金黄； 如果有五花肉或者培根的话，需要将它们煎至微焦，把虾拨一边，用另外一半锅炒五花肉片，煎3-4分钟后表面微焦拨到一边，再放入肥牛片或者肥羊片煎2分钟，它们很快就会熟； 接着可以放入蘑菇类的素菜将其炒熟，最后将煮好的蔬菜全部倒入锅中，翻炒均匀； 加入适量的盐、生抽和少许糖，撒上少许黑胡椒，翻炒均匀，直到所有食材混合均匀，翻炒4-5分钟； 出锅前撒上一把熟芝麻翻炒片刻即可出锅！ 盛到桌子上后可以在最上面撒上一把香菜碎，超级无敌鲜美的葱姜锅就做好啦！ 🥰敲重点‼️‼️‼️ 总结下炒制食材的顺序： 葱姜爆锅->海鲜类煎至金黄->五花肉片/培根煎至煎黄->肥牛/肥羊片炒熟->蘑菇类炒熟->水煮好的蔬菜类和肉丸片->调味出锅！ 经过精心选择炒的顺序，炒出来的香锅充分发挥了葱和姜的香味，再加上海鲜、肉类、菌类的鲜味，味道简直美滋滋，又香又鲜，而且不像麻辣香锅那么重口上火，推荐宝宝们做一个‼️😋😋# 一周瘦身大作战 #