# 夏日清凉 #凉拌芹菜花生米胡萝卜，这么做超好吃‼️ 凉拌芹菜花生米胡萝卜是北方人喜爱的一道家常凉菜，吃起来非常开胃爽口，不但非常下饭也适合做下酒菜，非常适合夏天喔‼️ 接下来给大家分享下我的做法： 🥙食材： 生的花生米🥜2杯半（淘米煮饭杯大小） 芹菜两根 胡萝卜🥕2根切成片或者丁（或者一小袋小胡萝卜） 蒜半颗 八角3颗 姜片7-8片 葱两根切成段 盐少许 酱汁：蒜末两勺、白芝麻一勺、生抽三勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐1/3勺、糖1/2勺 🥗做法 1.将花生米洗干净，放入高压锅中，加入一颗八角、三四片姜、葱段以及适量的清水，水量没过花生1cm即可，高压煮30分钟即可； 2. 煮花生的同时，将芹菜、胡萝卜切成丁或者片，沸水加一勺盐焯2分钟后捞出备用； 3.花生煮好后沥掉水，去除八角、姜片、葱段洗净，放入盛有胡萝卜和芹菜的大碗中，放入蒜末两勺、白芝麻一勺； 4. 热锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入两颗八角和三四片姜，小火慢煎出香味，将姜片和八角捞出，开大火将油烧至冒烟； 5. 将热油浇到蒜末和白芝麻上，再放入三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、白糖1/2勺、盐1/2勺，搅拌均匀即可！ ✅小tips 1. 煮花生时普通锅煮也可以，时间稍长点即可，除了列出的香料，还可以放入香叶、桂皮等，卤香味更浓郁； 2.酱汁中可以自行加入葱花、辣椒末； 3.有的菜谱中会不放香醋也可以，只不过生抽和蚝油的比例可以调整下，大约2:1； 4.不想浇热油的话可以用香油、辣椒油代替。 这样做出来的花生米卤香四溢，还有浓郁的芝麻香味，胡萝卜和芹菜也非常爽口香脆，非常美味，喜欢的话不妨试试‼️一次做一大盆，可以密封保存分多次吃呢，下饭下酒都可以哦🥰🥰 # 亚米商场6周年 #