亚米精选

面粉变身记 | 香脆丝滑的蛋挞自己做！





下午茶的好去处层出不穷，新意多端。可是外面吃的再怎么好，也比不上自己做的成就感，而且吃得放心也符合自己的口味。(重点是还能炫耀一番厨艺)

所以今天，我就来教大家做个香港最经典的下午茶蛋挞吧~配上一杯奶茶，就是个超完美的典型港式下午茶啦~！

(发到朋友圈说是你做的，渲染一下惬意午后的气氛，我猜你能骗一百个赞ﾟ∀ﾟd)

蛋挞分港式和葡式两大派别。葡式的皮就像牛油包那样，港式的皮又分香脆的牛油曲奇皮和酥得掉渣的酥皮。港式的塔液不含奶油，更为清香，也没有黑斑。

今天我做的是我最喜欢的曲奇皮的(也最简单哦~

☀️_(ÒqÓ๑ゝ∠)前戏铺垫完了，开始做吧！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝:❥

(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨我们先来做挞皮

这个方子能做12个小的(我的皮挺薄的)，大概5个大的。甜度我觉得刚好，我妈一个很不奢甜的人觉得太甜

需要的材料:

牛油70g

糖30g

中筋面粉100g

鸡蛋 1/4只

❥牛油室温放软(或者微波炉20秒)





❥用蛋抽打发变白以后加入糖，继续打打打打打，直到体积变大，黄油变白，充分融合

❥加入鸡蛋，打到完全融合





❥加入面粉，用勺子或者刮刀搅拌均匀以后用手揉成团





❥封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时

❥一个小时以后，把它拿出来，上下放一张保鲜膜，擀开成薄薄的大概3mm厚






❥找一个比你的模子大一点的圆形的东西，把面团按出圆。





就什么圆的东西，利用起你善于发现圆的眼睛啊哈哈哈哈(例如我的水杯)，太大了也不要紧，把多余的饼皮沿着模子边缘去掉就好了

❥把饼皮和模子按压好，每个地方都要，尤其是底部的边缘，然后用叉子在底部插几个洞，这样饼皮就算准备好咯~






(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨接着我们来超迅速得做挞液

需要的材料:

一个打发均匀的鸡蛋

20g白糖

75g水

25g牛奶

❥咳咳，就是，把所有材料搅拌均匀然后过滤一遍，是不是超级简单，惊不惊喜，开不开心！哈哈哈

长这样





❥把挞液倒入挞皮中，9分满





(白色的是乳酪酸奶挞，也超级好吃，酸酸甜甜一点都不腻，下次教你嘻嘻)

❥蛋挞放入烤箱中 165℃ 329℉，30分钟

噔噔噔蹬！完成啦！





芒果的是乳酪酸奶水果塔，别眼馋哈哈哈先看蛋挞！当然你也可以把它加到蛋挞上，也可以把挞液做成木瓜味的，抹茶味的，纯蛋白的......你喜欢就好！

新鲜出炉吃，简直太爽了！！从皮开始让你销魂。

两个蛋挞加上一杯奶茶或者浓茶，好好享受属于你的午后吧~😊

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝:❥

好啦~希望大家喜欢这个分享，关注我还会继续带给你有趣的，超好吃的美味哦！

-扬言要减肥的Kk<3