说起油茶，我总有一种思乡的感觉，因为记忆中家乡的路边上有大大小小的油茶馆子，里面人来人往。虽然我不常光顾，但几年没回去的我，看见亚米上新了各种油茶，就忍不住想让它们唤醒我记忆中的味道。 油茶不是字面理解的油和茶水的混合，而是完全和茶叶无关的一种养身养胃的糊状食品。油茶营养丰富，热气腾腾的有增强食欲，驱寒保暖等功效。 油茶是我国民间的一种传统食物，是西北地区的特产，选用优质小麦粉和高粱面为原料，主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或放入五仁等配料，还添加了天然五谷杂粮和多种坚果，熬成糊状，作为早餐或晚餐食用。入口软绵顺滑，香气回味悠长。 我感觉油茶和黑芝麻糊，李子柒藕粉这些糊状食品有些类似，但味道却大不同。调制方法和藕粉有点像，但比藕粉更简单，因为油茶不需先用冷水化开，也不需用100℃刚烧开的鲜开水冲调，差不多用95℃以上的水直接冲调应该都没问题，关键是要边冲边搅拌，浓稠程度根据自己喜好酌情处理，喜欢稠的味道重的就少加水，喜欢稀的清淡一点就多加水。 下面分别测评3种口味的油茶 【德富祥八宝咸油茶】陕西 德富祥是陕西品牌，绿色包装，里面有10小袋独立包装，小包装也是绿色，而且画面比较有设计感。味道方面，如果冲调得比较稠，那么第一口可能会感到太咸，这时候就需要再添加一些水搅拌，搅拌到不是太稠，这时候咸度也合适了。咸油茶比较神奇的是，多吃几口以后会觉得比第一口更好吃，因为香气会回味悠长，属于耐吃型，越吃越香。 【兆辉八宝甜油茶】山西 金色包装的兆辉是山西品牌，这款甜油茶是这3种里最稀的一款，在热的时候比较稀，冷了以后会变稠一些，如图所示，热的时候和冷却以后，呈现两种不同的稠度状态。因为这款甜油茶比另外两款咸油茶更稀，在加同样份量水的情况下，所以说这款甜油茶冲调的时候不能加太多水，不然就成汤了。我感觉甜油茶和黑芝麻糊味道有那么点类似，都是甜味的五谷杂粮糊。甜油茶不仅细腻顺滑，里面还有少许坚果碎，自己可以另外添加葡萄干或者红枣枸杞（这些亚米也都有）配着吃，更营养。 【兆辉牛骨髓咸油茶】山西 这款油茶搅拌出来是最浓稠的一款，可能是因为有牛油的成分，所以凝固度更高，而且能品尝出比较明显的牛油味，三款口味对比着吃，味道区别还是蛮大的。这款牛骨髓咸油茶和第一款德富祥咸油茶有同样的咸度口感，重口味可以调得稠一点，喜欢清淡的要多加些水调清淡一些不会那么咸。另外那个德富祥牌也有牛骨髓咸油茶，下次有机会再试一试看同是牛骨髓咸油茶两个品牌有什么区别。 总体来说，德富祥的油茶颜色比兆辉的油茶颜色浅，可以看图中对比。味道都挺好吃！这两个牌子还有几款其他口味的油茶还没试过，可能也都不错吧。 📣重要提示：如果你是油茶新手，以前从没吃过油茶，又想尝试一下的话，我建议先从甜油茶入手，甜油茶是比较类似于黑芝麻糊的甜口味，大众接受度更高。如果你是油茶老手，以前就爱油茶的话，可以考虑直接入各种味道了，这几款的还原度我觉得还是蛮高的。推荐给油茶爱好者们，找到家乡的味道就是这里啦！同时也推荐给没吃过油茶，但是喜欢吃黑芝麻糊和藕粉的朋友们，也许油茶这种传统食物会成为你们养生的新宠。 # 油茶 # # 新品尝试 # # 亚米宝藏新品大赏 # # 新品测评 # # 新品 #