# 亚米经验值+1 # 有些美食总是承载记忆里的一段故事 比如清汆丸子 这真真是小时候的味道了 以前赶集回来 必会称点肥瘦相间的肉回来 剁匀了 一边剁 一边加花椒水 花椒水一来可以去腥 二来可以让肉不粘刀 调味也特简单 基本就是只放盐 和一点点胡椒粉即可 煮的时候 只用清水 把肉泥搓成丸子 丢进去 煮熟即可 出锅的时候第一滴香油 那简单美味啊 胜却人间无数 在这边比较难买到肥瘦相间的肉 为了让丸子Q弹 可以这么做 ✅剁一点新鲜的虾🦐进去 比例无所谓 肉虾一比一 或者虾多一点都可以 ✅拌的时候 打一颗鸡蛋进去（全蛋即可） ✅拌好的肉泥 放在冰箱冷藏一晚上 ✅我还剁了点葱花进去 🔔冷藏可以让肉质更加Q弹 记得很多厨师 做饭的时候 要用到冰水 其实是一个道理 只是冰水见效快些 家常的做法 放冰箱就行 用 YAMI 亚米 的雪平锅煮，非常快 煮的时候 加了一点点菜心 （早上吃汉堡剩下的） 真的好美味 虽然 好像跟记忆里的味道总是差一点 也许 差的是曾经的时光吧