亚米精选

馒头！！！——简评三个品牌的烤馍片

不知道为什么，明明都是发酵的面团，我就是觉得馒头比面包要香。


刀切的手揉的都行。刚熥得的大白馒头，暄腾的，还冒着热气。馒头皮滑溜溜的，掰开，能看出一层层的结构。夹一个溏心的煎鸡蛋，淋一点生抽。蛋黄和着酱油浸透了馒头内部，金黄色的，加上一点酱香，咀嚼过后是馒头的麦芽香气，沾着略微发粘的蛋黄。


或者用热馒头夹上冰凉的酱肘花，肘花有肥有瘦、带皮带筋，晶莹剔透，戳一下还颤一颤的。提前泡在加了蒜汁的酱油和醋里，老汤味浸染了调料的味道。被馒头的热量一激，肥肉化成半透明的，酱汁融成液体，渗入面团的气泡与缝隙中。蒜泥的味道在淀粉与蛋白质的碰撞中突然探出头，成为点睛之笔。


这是馒头。



因为芝麻糕的原因我对与美充满好感，看见新出的馍片搞活动就立刻下单了… 有独立包装，一包十小袋，每袋四篇。咖喱味是咸口，很正统，没作什么妖。但味道铺得很均匀，和我印象里新家园的馍片那种中心味道浓，四周没有味的不一样。细嚼有小麦的甜味。【这个真不是我的幻觉，初中听生物老师讲过唾液淀粉酶之后，发现细品谷物（尤其小麦大米）真的会有麦芽糖的甜味…】



粮悦这个也不错。烧烤味没有作妖，香料铺得也很均匀。有独立包装，一盒十五袋，每袋四片。细嚼依旧有甜味。和与美不分伯仲，可根据口味偏好等下单。



新家园是老牌子了，真的吃这个长起来的，细嚼甜味也有。馍片相对较大，香料不是很均匀（所以小时候只想吃中间…），一包量也比较大。但口味选择很多，如果是开趴等大家一起吃的话，这个倒是个不错的选择。