【進貨你個蛋散】 看TVB長大的孩子都會記得一句經典台詞： 你個蛋散！😠😠😠 大概是廣東人的太熱愛吃了，連罵人都能帶著食物，比如蝦餃你個燒賣、你條粉腸 和 最經典的，你個蛋散！ 那麼蛋散到底有什麼魅力，可以讓念念不忘、隨口都掛在嘴上呢？ 蛋散，蛋馓的俗称，是粤式的翻角、索饼（日语：索餅），以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成绳索状，落镬油炸，炸到浅黄色时便捞起，可蘸麦芽糖吃。也有在制作时加入南乳。 【传说】 在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化！好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字？”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。” 后来人们把小方块改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方块中间下一刀，卷起做成麻花似的更加好看。（Google来源） ❤️最出名的蛋散莫過於李禧記的南乳蛋散，入口鬆化，南乳的鹹香配上一口熱粥，越吃越上癮～