🍛自己下厨（2）🍣

🥘1. 土豆焖饭







简易菜谱：

1. 土豆削皮，切块，清水泡；大蒜切片。

2. 热锅放少许油，放土豆和蒜片，翻炒至土豆边稍稍糊。

3. 依个人爱好加入适量老干妈，稍稍翻炒即可。

4. 大米洗净，连同炒好的土豆蒜片一起放入电饭煲内；同时可加入腊肠、午餐肉等。

5. 按照电饭煲说明，煮熟即可。

注：不喜蒜香的可以不放蒜；肉也可以用里脊肉鸡胸肉代替。


🥘2. 凉拌皮蛋









简易菜谱：

1. 皮蛋切瓣摆盘。

2. 调制酱汁：蒜末，葱末，醋，酱油，香油，搅拌均匀。

3. 将酱汁淋在皮蛋上。

注：如觉得调制酱汁太麻烦，直接淋些醋也可以；酱汁中醋与酱油比例为2:1，依个人爱好调节；喜辣者可以在酱汁中加入剁椒。


🥘3. 榨菜肉丝面



简易菜谱：

1. 将里脊肉/鸡胸肉切丝，加少许盐、白胡椒粉、淀粉拌均，腌制10分钟。

2. 热锅放少许油，下肉丝煸炒至变色。

3. 加入适量榨菜煸炒。

4. 加水，待水开后按照包装背面说明煮面。

5. 可加入适量青菜，鸡毛菜、菠菜、小油菜都可以。

注：什么面条都可以，个人比较喜欢这款春丝的阳春面，虽细却很劲道。


🥘4. 炒米粉


简易菜谱：

1. 米粉按包装背面说明泡好。

2. 虾仁适量，加少许盐、淀粉腌制十分钟。

3. 生菜、胡萝卜切丝，荷兰豆洗净。

4. 热锅加油，放入荷兰豆煸炒至断生，加入胡萝卜、虾仁翻炒几分钟。

5. 加入生菜翻炒至软，放米粉和适量酱油继续翻炒片刻，即可出锅。

注：如想做出星河炒粉的感觉，需要加入咖喱粉；没有虾仁可以用别的肉代替；青菜均可用别的青菜代替；如果掌握不好每种食材入锅的时间，可以每种食材分别炒熟盛出，最后和米粉一起加到锅里。



注：以上所有简易菜谱均非最传统、最全面的做法，而是偏向于食材易得、节省时间的快手菜。

注：中美火力不一样，尤其非天然气的电磁炉有时候火力不足，需要根据自家条件调节火力。