亚米精选
豆乳爆浆蛋糕。 中国超市买过一次黄豆，不新鲜，没香味，果断抛弃，亚米上看零食，买了好几袋黄豆。随圆的有机黄豆很赞，泡开就有淡淡豆香味，出浆高，豆浆香味浓郁醇厚，代替牛奶来做卡仕达酱，清爽的味道，非常适合夏天。 按网上的配方先烤一个6寸戚风，冷却后脱模。 2个蛋黄，20g砂糖，20g玉米淀粉，20g豆浆混合均匀，加到180g豆浆里，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，至卡仕达酱变粘稠冒泡泡关火，加80g奶油奶酪，继续搅拌至顺滑，盛出盖保鲜膜冷却备用。（安全起见，豆浆先煮熟后再用，且熟豆浆豆腥味会大大减轻） 100g淡奶油加10g砂糖打至6成发，加入冷却到常温的卡仕达酱，搅打均匀，装入裱花袋。蛋糕胚中间用刀切到口，可挖出来一小块，将酱挤入，再不均匀的挤在蛋糕胚上面。 装饰随意。撒脆杏仁片，熟黄豆粉都可以。我做了两次，一众好评，冷藏过后味道更赞。