夏日簡餐溏心蛋冷麵
事實上我是一個非常懶的人,一樣東西一般會演變出多種做法是因為總是煮太多。滷牛腱是我比較喜歡的菜,可以切了直接沾醬吃,也可以涼拌吃,煮麵也可以下點。今天準備的冷麵是用前一天剩下的牛腱,黃瓜是自家院子摘的,牛肉湯是提早煮好放在冷凍的,用的時候再解凍加味道。唯一煮的就是麵跟溏心蛋。
材料-
蕎麥麵buckwheat noodle-2人份
滷牛腱 一塊
黃瓜切絲 半條
鴨蛋兩顆
不倒翁冷麵醬 1勺
韓國水晶梨 半個
溏心蛋的做法
-拿個小鍋加水,剛剛滿過鴨蛋一半就好。等水滾後轉小火,繼續煮4分鐘關火倒水,讓餘溫把蛋燜熟。
麵煮好馬上泡冰水,會比較Q也不會粘在一起。
-黃瓜切絲加一點點鹽抓一抓,會比較脆。
-梨削皮,切片,泡水,可以防止梨變色。
-牛腱切片
[牛肉湯底]
兩杯牛肉高湯加入一湯勺醬油,兩湯勺醋,一湯勺糖,秘訣是加sprite,一點點不用太多。
接下來最簡單的就是把全部堆一起咯。先放麵在底部,剪一刀會比較容易吃,按照自己喜歡的把全部堆上去。覺得怎麼堆美麗就怎麼堆。最後灑點白芝麻,喜歡吃辣的加上韓式涼拌醬。冷麵完成了!
P.S ~牛肉高湯我一般用牛頸骨,加蔥,薑,bay leaf,八角,月桂,煮45分鐘,冷卻後一袋袋裝好直接冷凍。
希望大家喜歡,有問題的可以在下面留言發問,我會儘量回答你們的。
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感性兔🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇
August 16, 2018
請問滷牛腱做法 😍
好东西要晒出来和朋友分享
August 6, 2018
好想吃
秀羊
August 6, 2018
哇~