亚米精选

【秀羊厨房】川味凉拌茄丝+豆腐皮儿～难度Level2。

这道菜真的好简单给它分到Level1。不需要上炉灶，只要你有一口小电饭锅，就可以搞定！但由于切菜啊，配料啊，稍微复杂一点，暂且给它分到level2吧～

厨房小白也可以做好吃的菜～

首先：

把电饭锅装上水，点煮饭的按钮，煮到水沸腾，放入切好的豆腐皮丝儿，再放入蒸格。

           

把一根长茄子切成小节，放入电饭锅的蒸格上，这时候如果电饭煲有steam功能就换到此功能，没有就继续用煮饭的功能，盖上盖子，煮8min左右，茄子可以轻易被筷子戳穿即可。

           

这是👇蒸好的茄子，这时候非常的烫，戴上手套，取出蒸格，把茄子倒在碗里晾着，再捞出煮好的豆皮丝儿。

这是捞出来的煮好的豆腐皮儿丝👇这是两张豆腐皮的量。

现在关键的一步就到了，那就是调味，这是凉拌菜的灵魂。

1，剥三颗蒜，剁碎，不会剁就在dollar tree买一个压蒜的小工具

2，切一根小香葱，切成葱花

3，倒入一勺熟油辣椒，多加一些油（具体做法可以翻我以前的晒单，辣椒面在要可以买到）

4，倒入少量芝麻油

5，倒入一勺生抽

6，倒入一勺半醋

7，倒入小半勺白糖提鲜

8，倒入一大勺橄榄油，或一些椰子油

9，倒入一勺芝麻酱（如果有）

10，倒入花椒油（花椒粉也行）

tip：凉拌菜要好吃，油一定要足，由于是凉拌菜，所以加入的是可以不加热直接吃的橄榄油和椰子油，有些人觉得椰子油太香浓，可以不要放，或者少放一些。

拌好就是这样啦～～因为是自己吃，所以没有摆盘，如果是待客，葱花最后倒在顶上。

我每次吃粥都会做凉拌菜，和粥特别搭～～超好次！

                                                                                                                                     进阶的🐑小厨   9/19/18