叉叉这一年做过的美食——日式美食篇3(玉子烧&可乐饼)

两款比较偏零食的日式美食~    

先说玉子烧吧

以前吃寿司我一直挺喜欢玉子烧寿司的   后来吃的一些感觉没以前吃的那么好吃味道有点不对   有一天无聊就打算自己做了

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✨需要准备

鸡蛋  2个  

牛奶   10ml

味淋   5ml

盐    一点点

✨鸡蛋打散   加入牛奶味淋和盐

***：味淋是甜的如果觉得别扭可以不加

✨平底锅(最好长方形   但是一般没有…)加热   加入少量油抹匀锅底

✨将1/3蛋液倒入锅中布满锅底   基本凝固时将蛋皮卷起留出一小段   并将卷好的蛋卷推至锅的顶端

✨再倒入1/3蛋液   重复上一步操作(x2)   直到蛋液用完

✨盛出切块就可以吃啦！！！直接吃或者自己喜欢的酱料都可以

整个过程其实挺简单   不过第一次做会不那么好卷   我这个就是第一次做…没有卷很好😂   而且家里一般都是圆底平底锅很少有人会有方底的…

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这里还有个它的类似物(???)不知道怎么搞出来的…

把黄瓜香肠墨鱼丸切丁   墨鱼丸过水烫熟

一个鸡蛋打散(还是两个?我忘了…酌量吧😂)   加一点盐

热锅   锅里放油

倒入蛋液   等蛋液差不多凝固倒入配菜

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我本来似乎是打算煎整个圆圆的蛋饼的   可是当上图底面煎完我打算翻面的时候…一失手…它叠起来了…………然后就分不开了😱

于是就👇🏻这样了   旁边摆上了切片香肠做装饰   另一个杯子碗(巨大的杯子   挺多用的推荐   target买的)里是香肠炒黄瓜

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然后是可乐饼   这个要麻烦一点点

✨材料：

土豆   洋葱   肉末   鸡蛋   面粉   面包糠   盐   黑胡椒粉

✨土豆去皮洗净切片(比较容易蒸熟)   放入蒸锅蒸熟    其实煮熟也是可以的但是要注意沥干水分或者用厨房纸吸干水分

✨将土豆片捣成泥

✨洋葱切碎   锅里放油烧热后加入洋葱炒至变色   

✨加入肉末炒散   肉末变色后加入少量盐和胡椒粉调味

✨将炒好的洋葱肉末混入土豆泥   比例大致1：1   然后将混合物分成小团   搓圆后压扁   一般是圆饼型或椭圆饼

✨鸡蛋打散   将土豆饼按面粉→鸡蛋液→面包糠顺序依次裹匀上述三种材料   和炸猪排顺序是一样的~

✨入锅炸至金黄   出锅沥油装盘   完工！趁热吃哟!!!凉了就不好吃了    配上喜欢的酱料   一般是番茄酱   我也喜欢honey mustard

(煎也行   比较省油   但是还得煎侧面有点麻烦)

✨✨✨：别处看来一个方法   用烘焙纸(尤其是有花纹的)裁成小口袋装可乐饼特别可爱！！！

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