叉叉这一年做过的美食——杂谈篇1
还有一些没发完_(:ᗤ」ㄥ)_一起说好了
锅包肉好像有人讲过了 我就不细说了~有点麻烦 只做过一次 不过成色非常好哦!!!!
做的时候一个东北的同学不停地在我旁边小声bb让我多加醋多加醋
✨然后就是加胡萝卜丝和葱丝能让这道菜更加好看啦~~~
美国超市卖羊肉的好少 而且一般都是卖那种养小排比较适合煎烤的 像这种👇🏻
不过最近在超市看到有卖羊蝎子的 就是羊脊椎 有点蠢蠢欲动
炖羊排我一般用的在亚超买的羊排 不会有👆🏻那样长长一根骨头
虽然我非常不喜欢吃胡萝卜(胡萝卜我只吃炒胡萝卜丝 清炒牛肉或者羊肉炒都好吃!!!不过要多加辣!!!!) 因为我不喜欢胡萝卜的味道(炒胡萝卜丝就不会怎么有味道)
但是我要说 羊排和胡萝卜真的是绝配啊!!!
超级超级香 胡萝卜也会盖一盖羊膻味儿
正好现在又是秋天 羊肉温补非常适合呀
过程和炖肉差不多 如果懒的话是不用起油锅的 也不用加很多香料调味 我喜欢原原本本的味道
✨冷水羊排下锅 加入两三片姜片 水开后撇去浮沫
✨加料酒生抽和一点点糖 吃辣的话就加干辣椒
✨转中火开始使劲炖 炖大概一小时
✨加入切块的胡萝卜 继续炖 炖到羊肉软烂
然后出锅啦!!!!!
底下汤的面上有一层羊油
和炖肉一样 吃完剩下的可以拌面偷个懒哈哈哈
回锅肉 需要豆瓣酱的一道菜
说到豆瓣酱当然是郫县豆瓣酱啦 亚米就有卖 我的第一袋豆瓣酱就是亚米买的
✨食材及调料:红绿椒 五花肉 蒜瓣儿 姜 大蒜(没有卖的…) 豆瓣酱 糖 盐 料酒 生抽
过程:
✨五花肉冷水下锅放入姜片大火烧开水煮十分钟(我用的五花肉比较小块容易熟 大块五花肉煮久一点)
✨煮熟后捞出晾凉然后切薄片(煮熟了才好切薄!!!)
✨青红椒切小块 大蒜斜切长段 蒜瓣拍一拍切小
✨锅里倒油烧热 下肉片爆炒(我一般是慢慢煎 把瘦肉部分煎至略焦脆) 炒至肥肉透明
✨肉推至锅一边 倒入豆瓣酱炒出红油
✨把肉扒过来炒匀 然后加入青红椒 加入一点点料酒 生抽和糖 觉得味道淡再加点盐 翻炒均匀后就可以出锅啦
拔丝地瓜
没什么好说的🤣熬糖的时候要十分十分注意糖的颜色 所以我想用白底的锅大概会很方便
炸地瓜然后熬糖浆 有用水+油+糖的不过我一般就是直接油+糖
熬到大气泡不冒了开始冒细细的小泡泡的时候差不多下红薯 粘满糖后就可以装盘了 第一次做的 还算成功吧👇🏻
只是炸红薯的时候炸糊了一些………🤣